[ مشاركة تشجيعية في مسابقة الحلويات المعسلة ] الحجيبات المقلية من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حجيبات مقلية



هذا الحلو زماااااان كنا نحضروا فيه وله طعم رائع خصوصاً لو كان حشوته كاكاوية

وكانت فكرته ابتكار منا أنا وأمي

والان في عصر العولمة اكتشفت انه مثل الصمصة الجزائرية

المكونات:



ورق بوريك - قطر ثقيل - زيت للقلي

خليط اللصق: ماء ودقيق.

للحشو:

1/2 2 كوب لوز أو كاكاوية ( فول سوداني ) مقشر ومحمص ومطحون خشن - 1/2 كوب سكر ناعم

- رشة قرفة ( اختيارية )- 1/3 كوب ماء عطر.

الطريقة:

تخلط مكونات الحشوة مع بعضها

وتقطع ورقة البوريك إلى 3 قطع متساوية





توضغ ملعقة من الحشو على كل قطعة ورق البوريك





ثم تلف على هيئة مثلث بدون قفل نهايته





تدهن نهاية كل مثلث بقليل من خليط الماء والدقيق وتلصق جيداً





ثم تغمس اطرافه في خليط الدقيق والماء ضماناً لعدم خروج الحشو اثناء القلي





ثم تقلى في زيت ساخن على نار متوسطة مع الانتباه لها





حتى يشقر لونها





عندها ترفع وتوضع في قطر بارد وتترك به قليلاً





ثم ترفع وتقدم