[ مشاركة تشجيعية في ملف المرطبات الرمضانية ] شارلوت من المطبخ الليبي لزينب محمد

**زينب محمد** · 07-22-2012, 10:09 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شارلوت على طريقتي

المقادير:

للكريم باتيسيير:

علبة حليب نستلة المكثف المحلى - كوب ماء - 3 بيضات - 1/4 كوب نشا - 1/4 كوب دقيق - رشة ملح - 1/2 ملعقة شاي روح الموز.1/2 1ملعقة طعام جلاتين - 1/4 كوب ماء - علبة فواكه معلبة - 1/2 1 كوب كريم شانتي بودر - 1/2 1 كوب ماء بارد- بسكويت الليدي فنجر - مربى فراولة للتزيين.

الطريقة:

يخلط البيض مع النشا والدقيق ورشة الملح

يوضع الحليب المكثف المحلى مع كوب الماء في طنجرة على النارويترك حتى يغلى مع التحريك الانتباه له

عندها تضاف نصف كمية الحليب إلى خليط البيض والنشا والدقيق مع التقليب بسرعة

ثم يضاف الخليط إلى باقي كمية الحليب في الطنجرة

ويقلب بسرعة حتى يتكثف

ثم يضاف له روح الموز ويخلط ويوزع في صحن ويرش بقليل من السكر لكي لا يجف سطحه ويبقى رطب ويترك ليبرد

يقطع ثلث كل قطعة بسكويت

ثم تصف الأصابع الطويلة على جوانب قالب 28 سم اما القطع الصغيرة فتصف في قاعه

يخفق الكريم شانتي مع الماء البارد بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف إلى ثلاثة اضعاف حجمه

تجهز قطع الفواكه المعلبة

يذاب الجلاتين في ربع كوب الماء الساخن

يخفق الكريم باتيسيير بعد ان يبرد ثم يضاف له الجيلاتين بعد اذابته ويخلط

يضاف الكريم شانتي المخفوق إلى خليط الكريم باتيسيير والجلاتين

ويخلطوا ثم يضاف لهم الفواكه المعلبة

ثم يوزع الخليط في القالب ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك

عندها يوزع على سطحه مربى فراولة

ويرسم على سطحها دوائر رفيعة من الكريم شانتي وتسحب بواسطة رأس السكين أو اي شيء مذبب مرة إلى الخارج والتالية إلى الداخل وهكذا

ثم يزين بكريم شانتي وقطع صغيرة من الكرز ويترك في الثلاجة 4 ساعات على الاقل ثم يقدم

صحتين وعافية

**أم عبدالرحمن** · 07-22-2012, 10:31 PM

الكلمات تعجز عن الوصف....سلمت يمناك

**om_adnan** · 07-22-2012, 10:42 PM

وعليك السلام زينب....سلم إيديك اللى تلتف فى حرير,جزاك الله خيرا

**لوتي** · 07-22-2012, 10:57 PM

تحفة يازوبة أكلاتك رووعة تسلم إيدك

**أمـ ساره** · 07-22-2012, 11:16 PM

ماشاء الله زوبة مشاركة اتهبل

سلمت ايدياتك الحلوة وكالعادة مميزة

بس هل ممكن نبدولا مربى الفراولة وبأي شيء نقدر نستبدله

صحة على قلوبكم حبيبة

وتم التقيييم ولك أحلى نجمات