[مشاركة تشجيعية في مسابقة معجناتك الرمضانية] بيتزا الكسكاس من مطبخ أمـ ساره

[أمـ ساره]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


هذه طريقتي في البيتزا جربتها جديدة وعجبتني

طريقتي الأولى الي معتمدتها فيها كمية من حليب البودرة

أو بدل ما نعجنها بالماء الدافي

نعجنها بالحليب الدافيء فقط أو حليب وماء

بس هالمرة درتها بالماء فقط وجت حلوة ومقرمشة


المقادير

دقيق نصف كيلو

ثلث الى نصف كوب زيت زيتون

ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة

ماء دافئ للعجن حوالي 400 ملل أو حسب نوع الدقيق


الطريقة

يخلط الدقيق مع الزيت ويفرك جيداً ثم تضاف الخميرة والسكر

ثم الماء الدافئ تدريجياً

ثم نضيف الملح هذه تعلمتها من حورية المطبخ

أن الملح يضاف بالأخير حتى لا يكسر الخميرة


وتعجن جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تتسبك جيداً

وتصبح كتلة واحدة لا تلتصق باليد


تترك لتختمر في مكان دافئ بعد أن تغطى بكيس بلاستيك

او البلاستيك الغذائي

ثم تشكل حسب الرغبة بالنسبة لي عملتها بيتزا صغيرة

شكلتها كرات صغيرة ولو تحبيها غليضة تقدري تكبري حجم الكرة

اني شخصيا نفضلها رقيقة تعجبني أكثر






وبعدين طرحتها بيدي في صينية ووضعتها على الكسكاس المقلوب على النار




والأفضل يسخن الكسكاس قبل ثم تترك النار متوسطة

نضعها على الكسكاس من جهة لدقيقة ثم نقلبها

ونوزع عليها الصلصة والزيتون والفلفل الحلو والجبنة








وتترك حتى تنضج وعلامتها من تحت تكون بقع سوداء





وهنا قدمتها مع العشاء






وسبحان الله طعمتها بالكسكاس غير طعمتها بالفرن

مع ان العجينة نفسها

وأيضاً نفس العجينة عملت منها بيتزا مشوية لكن ثاني يوم


وان شاء الله طريقتي تعجبكم

بالهناء والعافية ونستنوا ابداعاتكم الحلوة

ومشاركاتكم في مسابقات رمضان