السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الشربة الليبية ( شربة لسان العصفور )
كل وحدة وليها طريقتها
هدي الطريقة تعلمتها من امي الغالية رغم تجاربي لطرق عدة
لكن هدي المعتمدة
المقادير :
بصلة متوسطة مفرومة ناعم - لحم احمر او دجاج مقطع مربعات -
ربع كوب او اكتر قليلا معدنوس مفروم ناعم
حبوب شربة لسان العصفور حوالي ملعقة ونصف
زيت زيتون وقليل من السمن - ملعقة متوسطة طماطم معجون ( حكة )
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود - ملعقة صغيرة فلفل احمر - نصف ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نحط الطنجرة علي النار وفيها الزيت والسمن
نحمس فيه البصل لين يدبل شوية ونحط عليه اللحم ونحرك مع البصل
نخليه لين يتغير لونه ونصيف المعدنوس والفلفل الاسود والطماطم والفلفل البودرة
والملح ونقليهم مع بعض كويس لين تشمي صنة حلوة تحسيها نشفت
او شوية منها بدي يلصق في الطنجرة ( مش شياط لا )
نصب المية ونخليها تغلي علي حسب نوع اللحم
ومع الدجاج نضيف في 5 حبات حلبة من الاول
وبعد يطيب اللحم نصب عليها الحبوب
ونخلوها 10 دقايق او اكتر شويه
وفي الاخير نحط عليها نعناع جاف مرحي (خسارة ماكانش عندي )
ونسكر النار طول ونغرفها في الصحون
وان شاء الله تعجبكم طريقتي
ملاحظة :
لما اضيفي الحبوب لازم تقدم علي طول
لانه حبوب الشربة تمتص الطبيخة وتصيرلك كبيرة وخاترة
صارتلي ولكن كان عندي ظرف انه نصب الحبوب بكري
او تقللي الكمية متاع حبوب الشربة لما اطيبيها بكري
المفضلات