[ مشاركة تشجيعية في مسابقة الحلويات المعسلة ] الفيونكات المعسلة من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الفيونكات المعسلة



المقادير:

3 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام نشا - رشة ملح

1/3 كوب زيت - 2/3 كوب ماء عطر قد يزيد أو ينقص حسب نوع الدقيق.

زيت للقلي - قطر ثقيل بارد

الطريقة:

يخلط الدقيق والنشا ورشة الملح

ثم يضاف لهم الزيت ويخلط ثم يضاف ماء العطر وتعجن جيداً

حتى نتحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة

عندها توضع في كيس نايلون وتترك ترتاح لحوالي ساعة





ثم تقطع إلى قطع كويرات صغيرة وتترك ترتاح ساعتين وهى مغطاة





تفرد كويرات العجين بألة الباستا ( ماكينة الرشدة ) بدون نشا أو دقيق على رقم 1 ثم 3 ثم 6





ثم تقطع الاشرطة إلى قطع صغيرة يضغط عليها من منتصفها لتشكيل الفيونكات





تقلى الفيونكات في الزيت حتى تصفر ثم ترفع وتوضع في القطر البارد مباشرة

وتزين بالسمسم أو الفرماسيل أو المكسرات وتقدم










صحتين وعافية