[مشاركة في مسابقة معجناتك الرمضانية] بقلاوة حارة من مطبخ الصابرة

[الصابرة]

السلام عليكم

اقدم لكم البقلاوة الحارة بطريقة سهلة وفي نفس الوقت نتيجة رائعة

.... الطريقة ....

العجين :

3 كوب دقيق / 1وربع ملعقة ص ملح / 2 ملعقة زيت زيتون او عادي / بيضة كبية في الحجم /
كوب ماء دافئ قابل للزيادة

للفرد:

نشا كمية معقولة / كوب ونصف زبدة تقريبا

تعجن جميع المقادير مع بعض للنحصل على عجينة لينةوناعمة



تغطى وتترك ترتاح لمدة ساعة



تقسم وتكور بعدد زوجي وتغطس في النشا وتترك ربع ساعة



ثم تفتح دوائر صغيرة وتغلف جيدا بالنشا
في هذه المرحلة لازم تكون كمية النشا كثيرة



توضع نص الدوائر فوق بعض وبينهم يوضع نشا



ثم تفرد الدوائر مع بعض حتى تصبح رقيقة



شاهدي كيف يتم سحب الورقة




يمسح النشا اللي على الورقة



يدهن الطاجين المستخدم بزبدة وتوضع فيه اول ورقة وتدهن بالزبدة
وهكذا حتى نكمل الطبقات التي تم فردهن
انا هنا عاملة 4 طبقات



الحشو:

عبارة عن لحم مفروم / بصل مقطع صغير / فلفل اكحل / ملح
يترك حتى يبرد وتضاف له 2بيض



نضع الحشو على الطبقات الاولى





ثم نعمل نفس الطريقة مع باقي الدوائر العجين
ونغطي به الحشو ثم نسوي الاطراف



ثم تقطع



ثم تزين بحبات زيتون او زيتون شرائح



وتدخل الفرن حتى التحمير من الاسفل الاول
ثم يشعل الفرن من اعلى










....ملاحظة....

- طبعا اني مانحبش الحشو يكون عالي هلبة لكن انتي يمكنك زيادة كمية الحشو او تصغير الطاجين
- عند ازالة الزوائد لا يرمى العجين تترك ترتاح ربع ساعة
ثم يعاد عجنها والاحتفاظ بها في الفريز وعمل بقلاوة بها في طاجين صغير
- هي نفس طريقتي في البقلاوة الحلوة
لكن غير المفروم طبعا المكسرات ويضاف للعجين فانيليا