[مشاركة تشجيعية في مسابقة معجناتك الرمضانية] كرات الجبن من مطبخ أمـ ساره

**أمـ ساره** · 07-26-2012, 02:03 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه الطريقة جربتها مرة وعجبتني واعتمدتها عندي

لأن نتيجتها رووووعه

والحلو انه تقدري تغيري في البهارات والحشوة حسب الذوق والرغبة

وان شاء الله تعجبكم

المقادير

2 كوب دقيق

2 كوب ماء

نصف كوب زيت أو زبدة

4 الى 5 بيضات حسب حجم البيض

ملعقة صغيرة خل ....... انا استغني عنه

ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة

جبن مبشور يفضل شيدر

ربع ملعقة صغير من كل من ( اختياري )

فلفل أحمر حار

فلفل أسود

بزار (كركم)

وممكن اضافة الزعتر

وأيضا أضفت لها شبت وحبق الكمية حسب الرغبة

وممكن اضافة معدنوس

بالنسبة للحشو حسب الذوق وكل واحدة وشنو تفضل

الطريقة

يوضع الماء والزيت أو الزبدة ورشة الملح على النار حتى يغلوا

ثم نضيف الدقيق دفعة واحدة ونحرك جيداً مثل طريقة العصيدة حتى نحس

أن العجينة جفت من الماء

وطريقة تحريكها للي ما تعرف شفتها في برنامج حورية المطبخ

وهي انك تحطي العجينة كلها في جهة من الطنجرة كما بالصورة

ثم نضغط عليها بالملعقة وكأننا نقطع في العجينة وان شاء الله الصورة توضح

حتى نحس انها بدت ككتلة واحدة وجفت من الماء

نرفع الطنجرة من على النار ونضع العجينة في صينية ونتركها تبرد قليلاً

فقط حوالي 3 دقائق

ثم نضيف البيض بالحبة ونحرك المزيج بملعقة خشبية

حتى تختفي البيضة وهكذا حتى نصل للقوام المطلوب

بالنسبة لي حجم البيض صغير نوعا ما فاستخدمت 5 بيضات

وهنا يمكن تقسيم العجينة وعمل منها نوع حلو

[مشاركة تشجيعية في ملف الحلويات المعسلة] بلح الشام من مطبخ أمـ ساره

بالنسبة لكرات الجبن

هنا في هالمرحلة يتم اضافة الحشوة المرغوبة

انا اكتفيت بالكركم والفلفل الاحمر الحار وشوية قرفة

وجبن مبشور وشبت مفروم وحبق مفروم

ويتم تشكيلها بواسطة ملعقة وتقلى في زيت حامي

على نار متوسطة حتى تحمر

وهذا أول فوج يخرج من الزيت

وتقدم كمقبلات أو كوجبة خفيفة

قدمتها لنفسي مع

جبنة امنيتال وكاتشب وجبنة بيضاء للدهن

وطاسة شاهي خفيفة

ويا سلام لو كانت عندي هريسة عربية ولا أحلى

ملاحظة

يمكن تشكيلها حسب الرغبة وبالحجم المطلوب

ويمكن عملها كساندويشات

ولكِ حرية التشكيل

ان شاء الله تعجبكم طريقتي

وصدقوني طعمها ولا أحلى

بس نصيحة تأكل طازجة يعني اقلي وقدمي ما اطول

**luba** · 07-26-2012, 04:50 AM

تسلم الايادي جديدة وشكلها قنينة حلو ماتقدمي ام ساره
منورة هلبه لك تقييمي

**الساجدة لله** · 07-26-2012, 05:03 AM

بصراحة وصفة ولاارووووووووووووووووووع

قمة في الرقي والذوق الرفيع

نجمة منتدنا الغالي ام سريوة فنانة فنانة

وتستاهلي احلى نجيمات

**الصابرة** · 07-26-2012, 07:09 AM

فكرة جديدة عليا
بارك الله فيك وسلم دياتك وياعيني علي امدلع روحه ان شاءالله ربي يعطيك اصحيحتك

**بنت حواء** · 07-26-2012, 01:22 PM

ماشاااااااااء الله فكرة جديدة وتجننننننن
أيوا مدلعين روحنا بطبق زجاجي وكباية شاهي وأجبان وجوووووووو :d
سلم يدياتك وجاري التطبيق بإذن الله
و هللللبة نجوووووووم