بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قوارب الكوسا بالبشاميل
المقادير:
مقادير الحشوة:
حوالي نصف كيلو لحم مفروم - بصلتين مقطعتين مربعات صغيرة - ملعقتين كبيرة زيت -
ملعقة كبيرة فلفل اسود - ملعقة صغيرة ملح.
مقادير البشاميل:
ملعقة زبدة – ملعقتين دقيق – كوبين حليب – نصف ملعقة صغيرة ملح – رشة فلفل اسود.
الطريقة:
تقشر حبات الكوسا و تقطع إلى انصاف طولية
توضع في ماء مملح على النار و تترك تغلي حوالي 5 دقائق
ثم ترفع و توضع في ماء بارد
ثم تصفى من الماء و يفرغ لبها
نضع ملعقة الزيت في مقلاة على النار
و عندما يسخن الزيت يضاف له اللحم المفروم و و يفتت بالملعقة
و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم .
عندها يضاف له الفلفل الأسود و الملح
و يخلط جيداً
ثم يضاف له البصل المفروم
و يقلب حتى يذبل البصل
عندما تنضج الحشوة ترفع من على النار و تترك جانباً لتبرد
ثم تتبل الكوسا بالملح و الفلفل الأسود و تحشى باللحم المعصج
او تحشى بخليط من لحم الدجاج المسلوق أو المشوي أو المقلي و جبن كريمي
و جبن كرفت تشدر و ريحان
تحضر صلصة البشاميل بتذويب ملعقة الزبدة على نار هادئة
ثم يضاف لها الدقيق و يقلب حتى يصفر لونه
عندها يضاف لهم الحليب ببطء مع التقليب حتى يصبح المزيج متجانساً
عندها يضاف الملح و الفلفل الاسود و يقلب على النار و عندما يصبح سميكاً يرفع.
ثم يوزع عليها البشاميل و الجبن المبشور و قطع زبدة
و تدخل إلى الفرن حتى يحمر وجهها
عندها تخرج و تقدم
صحتين وعافية
المفضلات