[مشاركة تشجيعية في ملف الأرز ] أرز بطبيخة (مرقة) اللحم من مطبخ أمـ ساره

[أمـ ساره]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




حبيت نقدم ليكم أرز زوجي يسمي فيه أرز رصاصي

وقدمت معاه مرقة لحم بالطماطم والفلفل والزيتون

الكمية هنا حسب افراد الأسرة



المقادير


حوالي كوب ونصف أرز

ملح

فلفل أسود

قرفة مطحونة



لمرقة اللحم

لحم

بصل شرائح

طماطم شرائح

زيتون أخضر أو أسود


للتبيل اللحم

دقيق

ملح

فلفل أسود

كركم

تابل اللحم المشوي

حرارت أو قرفة

وطبعاً بامكانك اضافة ما ترغبين من التوابل







الطريقة


نغلي اللحم قليلاً في ماء فيه ليمون



ثم نقطع اللحم بشكل طولي ونجهز خلطة الدقيق

نخلط الدقيق مع التوابل المرغوبة ثم نضع فيها اللحم حتى يتغلف كله





ثم نزيل الدقيق الزائد ونضع اللحم في طاوة فيها القليل من الزيت ويكون ساخن








نحرك اللحم حتى ياخذ لون خفيف ثم نضعه في صحن على جنب

ونكون مجهزين الخضرة المرغوبة





نبدأ بتحمير البصل في نفس الطاوة حتى يأخذ لون حلو ويذبل





ثم نضيف الطماطم والزيتون





نقلبهم كويس وبعد 5 دقائق نرجع اللحم مع الخضرة






ثم نضيف إليه الماء أو مرقة اللحم حسب الرغبة

ويترك ليغلي حتى ينضج اللحم

وقبل ما نطفيء عليه النار نضيف المعدنوس المفروم







بالنسبة للأرز

نضع طنجرة فيها ماء ونتبله بالملح والفلفل الاسود

وقليل من الكركم والقرفة وقرنفل والهيل وزيت

ونتركه يغلي





بعد غسل الأرز جيداً نضعه في الكسكاس فوق الماء المغلي لحوالي ربع ساعة






ثم نضع الأرز في صينية ونسكب عليه حوالي 3 أو 4ملاعق ( التسقي )

أو حسب الحاجة من الماء المتبل تحت الكسكاس


لكن ما نغرق الأرز بالماء حتى ما يعجن ونعدل ملحه

ويمكن اضافة الفلفل الاسود

نترك الأرز في الماء حوالي 5 أو 7 دقائق حتى يمتص الماء





ثم نرجعه في الكسكاس على النار ونتركه حتى ينضج مع التقليب مرتين أو 3

ثم يسكب في صحن ويقدم جنب المرقة











وان شاء الله طريقتي تعجبكم


ورمضان كريم

[حبيبتهم]

تسلم ايديك وصحتين

[أم أيوب]

فكرة جديدة ام سرورة وتهبل

ربي يبارك فيك وصحيحة على قلبكم

[barney]

سلم ايدياتك رز امحبب وسمح انشالله بالصحيحه

[بنت حواء]

ماشاء الله فكرة جديدة وتجننننننننن يممممممم
ايه حق ليش لونه رصاصي مع أن فيه كركم؟ بس روووووعة
سلم يدياتك وبالصحة على اللي كلوه
وأحححححححلى نجووووووووم

[luba]

تسلم الايادي و وربي يحفظك
جاري التقييم

[الصابرة]

ماشاءالله فكرة جديدة عليا
اكيد جاري التطبيق
واحلى تقييم

[أمـ ساره]

الله يسلمكم حبوبات ويبارك فيكم على المرور والردود الحلوة

وان شاء الله تجربوه ويعجبكم


وشكراً لمن قيمتني



بنت حواء

ضحكتيني عطيك السلامة والهني

هذا يا حنة لونه رصاصي من القرفة المرحية ولافلفل الأسود

وبالنسبة للكركم ما نكثر منه الا لما بنديره أصفر