صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 15

الموضوع: [ مشاركة تشجيعية في ملف الأرز ] كبسة الدجاج السعودية من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ مشاركة تشجيعية في ملف الأرز ] كبسة الدجاج السعودية من المطبخ الليبي لزينب محمد

    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته






    كبسة الدجاج السعودية



    اعتذر عن رداءة الصور بسبب انقطاع الكهرباء

    المقادير:

    كوب زيت - بصلة مقطعة ناعمة - دجاجة مقطعة على اثنين أو 4 قطع - 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات

    - 4 ملاعق طعام معجون طماطم - 1/2 ملعقة شاي كركم - 1/2 1 ملعقة طعام ملح


    - بهارات الكبسة الصحيحة ( 3 اعواد قرفة - 6 ورقات غار - 18 حبة هيل - 18 حبة كبش قرنفل )

    بحيث يضاف لكل كوب ارز ( 1/2 عود قرفة - 1 ورقة غار - 3 حبات هيل - 3 حبات كبش قرنفل )

    - بهارات الكبسة المطحونة ( 1 ملعقة طعام فلفل اسود - 1 ملعقة طعام هيل - 1 ملعقة شاي كمون )

    بحيث يضاف لكل كوب ارز 3/4 ملعقة شاي بهارات مطحونة

    - كيلو ارز ابو بنت (6 اكواب) - ماء - 3 فلفل اخضر

    للتزيين: 2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح - لوز مقلي في الزيت - زبيب مقلي في الزيت

    ملاحظة:

    كبسة الدجاج تحضر حمراء باضافة الطماطم اما كبسة اللحم فتحضر بيضاء

    ويوزع فوق الارز عند اقتراب نضجه زعفران مذاب في الماء أو ماء ورد

    كذلك يضاف إلى الكبسة حبات ليمون مجفف يسمى باللومي يكسبها حموضة

    لم يتوفر لدي

    الطريقة:


    يغسل الارز ثم ينقع لمدة 45 دقيقة

    يوضع الزيت في طنجرة على النار ثم يضاف له كمية بصل التزيين المقطع جوانح





    ويقلب على النار مع الانتباه له حتى يحمر البصل





    عندها يرفع ويترك جانباً على ورق ماص للتخلص من الزيت الموجود به

    وتضاف البهارات الصحيحة وقطع الدجاج إلى الزيت





    وتقلب قطع الدجاج في الزيت حتى تحمر ثم يضاف لها البصل المقطع ناعم





    عندما يذبل البصل يضاف له مكعبات الطماطم





    تترك مكعبات الطماطم حتى تذبل مع التقليب

    ثم يضاف لها معجون الطماطم والكركم والملح وخليط البهارات المطحونة





    وتخلط المكونات مع بعضها تسمى هذه الخطوة بالحمسة





    ثم يضاف لها قليل من الماء وتترك حوالي 5 دقائق على النار





    ثم تضاف لها كمية لا بأس بها من الماء





    وتغطى وتترك تغلي لمدة 45 دقيقة على النار حتى ينضج اللحم





    ثم اما يترك اللحم في المرقة ويضاف له الارز

    او يرفع اللحم ويدهن بسمن أو يوزع فوقه صوص طماطم ويحمر في الفرن





    يصفى الارز من ماء نقعه ويضاف إلى المرق





    ثم يقلب ويضاف له الفلفل الأخضر وكمية من الماء المغلي ان كانت كمية المرقة قليلة ولا تكفيه

    بحيث يكون ارتفاعها فوق الارز ارتفاع عقلة اصبع





    ويغطى ويترك على نار متوسطة حتى يتشرب المرق وتتكون فيه عيون





    عندها يقلب ويغطى ويترك على نار هادئة جداً جداً لمدة 25 دقيقة





    ثم يرفع عن النار ويترك مغطى لفترة

    وفي هذه الاثناء تحضر مواد التزيين





    ثم تغرف الكبسة في صحن التقديم بعد رفع اعواد القرفة وورق الغار منها

    وتزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب وتقدم




















    صحتين وعافية








    التعديل الأخير تم بواسطة مغتربة 7 ; 11-09-2012 الساعة 04:02 PM سبب آخر: اضافة شعار

    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    الصورة الرمزية بنت حواء
    مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر مارس لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    3,012
    معدل تقييم المستوى
    32

    افتراضي




    ماشاااااااااااء الله تبارك الرحمن كبسة تجنننننننننننننن على أصولها
    ومشكورة جدا جدا على الملاحظة (الدجاج واللحم)
    وهذا التصوير رديئ؟؟
    واضح ويجننننننننننن ويجوووووووع وينادي تعالو كولوني
    سلم يدياتك المبدعة وبالصحة على اللي كلوه
    وبارك الله فيك
    وأحلى تقييم و 5 نجوووووووم






  3. #3
    الصورة الرمزية بنت حواء
    مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر مارس لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    3,012
    معدل تقييم المستوى
    32

    افتراضي

    للأسف ماقدرتش نقيم حطيت نجوم وخلاص






  4. #4
    الفائزة الثالثة في مهرجان الصيف

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Apr 2012
    المشاركات
    1,120
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    وعليك السلام والرحمة زينب.......اليوم خذتى عقلنا بالكبسه,وأكيد هلبه حيدروها فطورهم ومنهم انا,الحال حال صايم ما عرفتش شنو نكتب وبنت حواء كأنها اتكلمت باسمى,كريمه مكثره الصحون,تقبل الله صيامك وقيامك,وربى يفتحها عليك ياغاليه.


  5. #5
    الصورة الرمزية luba
    مراقبة عامة سابقة - شعلة عطاء

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    canada
    المشاركات
    5,969
    معدل تقييم المستوى
    42

    افتراضي

    ماشاء الله ربي يعطيك الصحة وراحة البال

    اللهم صلي علي النبي تقديم وتصوير وشرح قمة في

    الروعه كعادتك تبهرينا اكيد ليك وللموضوع التقييم


  6. #6
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    1,071
    معدل تقييم المستوى
    27

    افتراضي

    ماشاء الله كبسة على اصولها
    صحيتي وتسلم ايديك
    ولا تعتدري ولا شئ الصور واضحة ماشاء الله
    وعندنا وعندكم نفس الحكاية متاع الضي

    اللهم اجعل بلدنا امنا مطمئنا وسائر بلاد المسلمين




  7. #7
    الصورة الرمزية barney
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    اميركا
    المشاركات
    650
    معدل تقييم المستوى
    17

    افتراضي

    ماشاء الله كبسه اتهبل اني ما انديرلهاش في طماطم حكه والطريقه واخدتها من جارتي يمنيه حتى هيا اتجي حلوة انشالله توا انزلها
    بارك الله فيك يا زينب ويعطيك الصحه


  8. #8
    الصورة الرمزية الصابرة
    - مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر ابريل لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    بجانب زوجي /طرابلس
    المشاركات
    6,521
    معدل تقييم المستوى
    52

    افتراضي

    ماشاءالله كبسة تهبل
    والصور واضحة تبارك الرحمن
    سلم دياتك ويعطيك صحيحتك
    وتشبه طريقتي لكن مشكلتي مانحبش الارز البسمتي او الحبة الطويلة
    اندير فيها بالارز المصري واكيد في فرق في الطعمة
    احلى نجوم


  9. #9
    الصورة الرمزية مغتربة 7
    مراقبة عامة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    فى الغربة
    المشاركات
    3,583
    معدل تقييم المستوى
    25

    افتراضي

    بسم الله ماشاء الله
    كبسة تاخد العقل
    ربي يسلم ها اليديات يارب
    تستاهلي احلى تقيييييييم


  10. #10
    الصورة الرمزية أم أيوب
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    ليبــ ( أرض الرجال ) ــيــا
    المشاركات
    2,134
    معدل تقييم المستوى
    19

    افتراضي

    افحمتيني يازوبة وما نقدر لا نشكر ولا شي لأن الشكر والاعجاب ووووووووووووووو شوية في تقديمك

    شرح وتصوير وتقديم وفن مافيش افضل من هكي

    يسلمو ايديك

    بس نبي نعرف أي كمون اللي استعملتيه؟؟؟









صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك