[ صالصة صدف البحر ] من مطبخ عهود

**عهود** · 08-01-2012, 05:02 AM

السلام عليكم

الطبق هو صالصة صدف البحر بطريقتي

وبالليبي نقولوله بلبوش البحر

قبل مايتطيب ليه طريقة للتنضيف ولفتح الصدفة
لاننا لما نأخذه من السوق تكون بعض الاصداف مغلقة

اولا طريقة تنظيفه وفتح القوقعة

نغسل الاصداف غسلا جيدا عدة مرات مرارا وتكرارا
ثم نضعها في وعاء به ماء ع النار

نضيف شرائح من الليمون او بضع قطرات من الخل

ننتظر الى حين يبدا بالغليان وتظهر رغوة

لانتركها تغلي وقت طويل
مجرد انها تغلي وتخرج الرغوة

نتأكد من الصدف هل تم فتحه ام لازال مغلق

بعد التأكد من فتح الصدف نغلق النار ونصفي الكمية كلها

نغسلها مرة آخرى مرارا وتكرارا

نضعها في وعاء به ماء ونتركها علي جنب ( تتنقع )
ونحاول نغسلها كل حين وحين ونبدل الماء

^^^^^^

نكون مجهزين عصير الطماطم

بوخته ع النار مع ورق الريحان ( حبق )

ونجهز راس ثوم مقشر + فلفل احمر + فلفل اخضر + ورق الريحان ( حبق )

نضربهم مع بعض في الخلاط الى ان يصبحو قطع صغيرة جداا

ونضعهم مع زيت في طنجرة ع النار

نضع الاصداف فوق الخليط
ونتركهم قليلا مع التقليب المستمر

في حال انك لاترغبي طهي واكل الصدف الخارجي
يمكنك نزع مابداخل الصدفة
وطهيها مع الخليط
بهذا الشكل

الآن نضع الطماطم المعصور

وملح + فلفل احمر حار + فلفل اسود

ونضيف عليها قليل من الماء

نتركهم ع النار الى ان تتختر الطماطم
ويتم استواء لي داخل الصدفة

^^^^

في العادة ناكل فيها مع مكرونة اسباقيتي او مكرونة بيني

طيبتها هنا بمكرونة بيني

هي تفضلوووو معانا

**barney** · 08-01-2012, 05:17 AM

يسلمو انشاء الله بالصحه سامحيني لكن من جدك ابتاكليها والله مانحساب ياكلوا فيه شن طعمته طيب؟
نشبح في الامريكان ياكلوا فيه ومستغربه مانحسابش حتى احني ناكلوا فيه وانسقوا بيه في المكرونة
انشاء الله بالصحه ياربي وتسلم ايدياتك وجزاك الله عنا كل خير

**عهود** · 08-01-2012, 05:23 AM

اوووه يابارني طعمته نفس فصيلة الجمبري بالزبط ومعظم الليبين ياكلو فيه لاكن كل واحد فيهم يطيب فيه بطريقته الخاصة
وفيه لي مايفهموش فيه
وفيه نسبة كبيرة من الفيتامينات زايد الطعم

اني ماعنديش روح معاه بكل
مانصدق نلقاه طول نطيبه صالصة ومكرونة طووول

طبعا مش بتاكلي الصدفية لي برا لالالالا ههههه تفتحي الصدفة وتاكلي لي داخلها تبدأ مخلطة بالصالصة
بعتالي النوع هذا من الصدف الذ نوع في فواكه البحر

مشكورة حبيبة ع التواجد والمرور

**barney** · 08-01-2012, 06:11 AM

سلمها ياربي انشالله بالصحيحه وشكرا عالافادة وانشالله نشريه وانطبق طريقتك بارك الله فيك يا عهود

**om_adnan** · 08-01-2012, 06:16 AM

وعليك السلام عهود,نموت فى الاكلات البحريه بكل انواعها,ليس كل الناس تعرف تطبخها صح,سلم إيديك,وصفه جدا مميزه,ولكن لم تذكرى التخلص من اللى ما فتحوش,جزاك الله خيرا على الوصفه.

**مغتربة 7** · 08-01-2012, 06:23 AM

ياعيني على الفن والابداع ياعهود
تسلم الايادي
صالصة تشهي وطريقة الشرح واضح جدا
لك احلى تقيييييييييييم

**عهود** · 08-01-2012, 06:29 PM

الله يسلمك بارني بارك الله فيك

ام عدنان نورتي الموضوع

بنسبة للي مافتحوش
لمجرد نغلوهم تفتح كل الاصداف
ونتأكد نشوفهم بالمعلقة ان تم فتحهم نسكر النار ع الطنجرة

مشكورة ع التواجد والرد

مغتررربة ياحلوة منورة ع الرد والتواجد العطر
مشكورة حبيبة

**luba** · 08-01-2012, 06:34 PM

ماشاء الله اهوا الطبخ بدي يطلع كيف التصاميم الحلوات

صالصة مميزة وشرح مشكورة عليه هلبه وبالهني والصحة المطبخ الجديد

عندي خوي مهبول اصداف وجميع فواكه البحر

جاري التقييم ليك وللموضوع

**بنت حواء** · 08-01-2012, 06:50 PM

ماشاااااااء الله نموووووت في لحوم وفواكه البحر
الصلصة تجننننننن
والمكرونة تهههههههوس
وطاقم الصواني يهببببببببل
والتصوير راااااااائع
والموضوع كله يااااااااااخذ العقل
سلمت يداك وصحة وهنا
ولك 5 نجوووووووووم