السلام عليكم
الطبق هو صالصة صدف البحر بطريقتي
وبالليبي نقولوله بلبوش البحر
قبل مايتطيب ليه طريقة للتنضيف ولفتح الصدفة
لاننا لما نأخذه من السوق تكون بعض الاصداف مغلقة
اولا طريقة تنظيفه وفتح القوقعة
نغسل الاصداف غسلا جيدا عدة مرات مرارا وتكرارا
ثم نضعها في وعاء به ماء ع النار
نضيف شرائح من الليمون او بضع قطرات من الخل
ننتظر الى حين يبدا بالغليان وتظهر رغوة
لانتركها تغلي وقت طويل
مجرد انها تغلي وتخرج الرغوة
نتأكد من الصدف هل تم فتحه ام لازال مغلق
بعد التأكد من فتح الصدف نغلق النار ونصفي الكمية كلها
نغسلها مرة آخرى مرارا وتكرارا
نضعها في وعاء به ماء ونتركها علي جنب ( تتنقع )
ونحاول نغسلها كل حين وحين ونبدل الماء
^^^^^^
نكون مجهزين عصير الطماطم
بوخته ع النار مع ورق الريحان ( حبق )
ونجهز راس ثوم مقشر + فلفل احمر + فلفل اخضر + ورق الريحان ( حبق )
نضربهم مع بعض في الخلاط الى ان يصبحو قطع صغيرة جداا
ونضعهم مع زيت في طنجرة ع النار
نضع الاصداف فوق الخليط
ونتركهم قليلا مع التقليب المستمر
في حال انك لاترغبي طهي واكل الصدف الخارجي
يمكنك نزع مابداخل الصدفة
وطهيها مع الخليط
بهذا الشكل
الآن نضع الطماطم المعصور
وملح + فلفل احمر حار + فلفل اسود
ونضيف عليها قليل من الماء
نتركهم ع النار الى ان تتختر الطماطم
ويتم استواء لي داخل الصدفة
^^^^
في العادة ناكل فيها مع مكرونة اسباقيتي او مكرونة بيني
طيبتها هنا بمكرونة بيني
هي تفضلوووو معانا
المفضلات