[مشاركة في ملف افطارنا وسحورنا غير في شهر الخير] طاجين بطاطا بالمفروم من مطبخ بنت حواء

[بنت حواء]

المقادير:


(1)
3 _ 4 حبات بطاطا مقشرة ومسلوقة


(2)
300 جرام لحم مفروم


(3)
2 بصلة مفرومة


(4)
حزمة صغيرة كسبر مفروم


(5)
4 بيضات


(6)
للحم المفروم:
ملعقة صغيرة حرارات _ نصف ملعقة كركم
نصف ملعقة زنجبيل _ نصف ملعقة قرفة _ رشة زيت زيتون







الطريقة:


يوضع الزيت في وعاء على النار







يضاف له البصل ويقلب حتى يذبل ويشقر







تضاف البهارات ويقلب جيدا







ثم يضاف اللحم ويغطى ويترك حتى ينضج.




نأتي الآن للبطاطا بعد سلقها وتصفيتها







يضاف لها رشة حرارات ورشة صغيرة ملح







ويضاف الكسبر المفروم







وتهرس جيدا حتى تنعم ثم يضاف لها بيضتين









تعجن بالبيض حتى يصبح المزيج كريمي







يدهن قالب بالزيت ويرش بالبقسماط







يضاف للقالب نصف كمية مزيج البطاطا وتسوى جيدا







تضاف بيضتين للحم المفروم الناضج ثم يضاف للبطاطا في القالب ويسوى جيدا







يضاف ماتبقى من مزيج البطاطا
وذلك بأخذ قطع صغيرة منه وفردها بواسطة اليدين ورصها بجانب بعضها في القالب







تسوى بالملعقة جيدا







تدخل الفرن حتى تتماسك وتتحمر
ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماما ثم تقطع حسب الرغبة
ولا يمكن تقطيعها ساخنة


وهذه النتيجة:















ملاحظة: بالنسبة لي كلما كانت الطبقة رقيقة أفضل
وهذه الكمية تحتاج لقالب أكبر قليلا
ولكن لم يتوفر لدي


أتمنى أن تكون الخطوات والشرح واضحين لكم
وأن يعجبكم الطبق
سلااااااااااااااااام