رشدة او رشتة كسكاس
اولا
المقادير
لحم حمص بهارات ليبيه
وتسمى حرارات
فلفل احمر ملح
بزار= كركم
بصل
طماطم صلصله
زيت
دقيق وماء وملح للعجن
نضع الزيت في الطنجره ونضع عليه
بصله مقطعه مكعبات ونحمرها في الزيت
ثم نضع اللحم
ونقلبه لمدة عشر دقائق حتي يصبح لونه زهري
ثم نضع ملعقتين كبار صلصة الطماطم
ونقلب لمدة عشر دقائق
ثم نسكب الملح والبهار مع الفلفل والبزار
ونسكب الماء ونغطيها
نقطع البصل جوانح
ونضع الحمص في الكسكاس الخاص بالبخار
ونضع فوقه البصل ونرش قليل من الملح
ونضع الكسكاس فوق طنجرة المرق
ونتركه حتي ينضج البصل
والحمص وياخذ ربع ساعه
الان نبداء في العجن
نصب الماء على الدقيق مع الملح
ونعجن عجينه يابسه نوعا ماء
هكذا
ونقرصها ونتركها حتى تلين
وفردها بالعصا
ثم نستعمل الماكينه الخاصه ونفرد
اول فرده على رقم واحد
ثم نقسمها هكذا
ونفردها على رقم اربعه
يتبع ساأكمل بعد قليل
ان شاء الله
المفضلات