[مشاركة تشجيعية في مسابقة معجناتك الرمضانية] خبزة ملفوفة بالسلك والجبن من مطبخ أمـ ساره

**أمـ ساره** · 08-05-2012, 04:28 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

فكرة الحشوة هذه أعطتها لي صديقة زمان وعجبتني هلبة

وان شاء الله تعجبكم

المقادير

أي عجينة مفضلة عندك ممكن تستخدميها

هذه عجينتي

حوالي نصف كيلو دقيق

ملعقتين خميرة

ملعقة ونصف سكر

ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة

نصف كوب زيت

كوب حليب دافيء

وماء دافيء ما يعجنها

يمكن الاستغناء عن الحليب باضافة 3 الى 4 ملاعق حليب نيدو وتعجن بالماء فقط

أو الاستغناء عن الماء وتعجن بالحليب فقط

الحشو

حوالي ربطتين سلك

فص الى فصين ثوم حسب الرغبة

زيت زيتون

ملح ملعقة صغيرة

جبن سائل الكمية حسب الرغبة

الطريقة

تخلط الموا الجافة مع بعض ما عدا الملح

ثم ضيفي لها الزيت وتخلط جيداً حتى تصبح زي الرمل

وبعدين ضيفي الحليب واعجني ثم الملح وبعدها ضيفي الماء الدافيء

اعجنيها كويس لحد ما تتكون عجينة متماسكة ما تلصق باليد

خليها في مكان دافيء تخمر

وبالنسبة للحشو

بعد غسل ورق السلك كويس قطعيها شرائح قصيرة نوعا ما

وحطي الزيت فوق النار وضيفي له السلك اول ما يبدا يسخن

وحركيه لحد ما يذبل شوي ضيفي له الثوم وخليه لين يذبل كويس

ارفعيه من على النار وبعد ما يبرد شوي ضيفي له الجبن السائل

خلطيه كويس مع بعض

وخوذي جزء من العجينة اطرحيه تقريباً على شكل مستطيل

طبعا العجينة زي ما تحبي من رقيقة لمتوسطة حتى ما تطغى على طعمة الحشوة

واطرحي الحشوة فوق العجينة ما عدا الجوانب حتى ما تسيل منها وقت النضج

ولفي العجينة زي السويسرول وسكري الجناب كويس

لو تحبي تدهنيها بالحليب او البيض وترشيها حبة البركة او سمسم

وحطيها في الطاجين وللفرن الحامي طول

وبعد ما تبرد شوي قطعيها

وتاكليها بالهني

وان شاء الله تجربوها وتعجبكم

وربي يبلغنا واياكم ليلة القدر