[ مشاركة تشجيعية في مسابقة المعجنات الرمضانية ] باي الدجاج من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




باي الدجاج



المقادير:

مقادير العجينة:

نصف كوب حليب - نصف كوب زبدة طرية أو زيت - بيضة - نصف ملعقة شاي ملح


- ملعقة طعام بيكنج بودر - 3 اكواب دقيق.


مكونات الحشوة:

دجاجة - 3/4 كوب شرائح زيتون اسود - 3/4 كوب شرائح زيتون اخضر

- 3 ملاعق طعام كبر - 1 علبة جبن مثلث - 1 كوب جبن موتزريلا مبشور

- 1 كوب جبن تشدر مبشور - 1 ملعقة شاي فلفل اسود - 1 ملعقة شاي ملح

- ملعقة طعام زعتر خشن - 8 بيضات - عصرة ليمون - 200 جرام زبادي طبيعي.

تتبيلة الدجاج:


ملعقة طعام ملح - ملعقة طعام زعتر خشن

- 3/4 ملعقة طعام زعتر مطحون - غصنين صغيرين اكليل جبل اخضر- 1 ملعقة شاي فلفل اسود

- 1 ملعقة شاي كراوية مطحونة -1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة - 1/2 ملعقة شاي كمون

- 1 ملعقة طعام خردل - عصير 2 ليمونات - 2 ملاعق خل - 1 كوب كبير زبادي بدون نكهة

- بصلة كبيرة - 1/2 رأس ثوم.


الطريقة:

تخلط مكونات التتبيلة في خلاط الكأس




ثم تضاف إلى قطع الدجاج بعد تنظيفها وتنقع بها ليلة كاملة





تعجن العجينة وتترك لترتاح




ثم ترفع قطع الدجاج من النقيع وتشوى في الفرن




ثم تقطع إلى قطع صغيرة




ويضاف لها باقي المكونات





وتخلط المكونات مع بعضها





ثم تمد العجينة في قوالب الميني تارت





ثم يوزع فيها الخليط وتزين بشريحة زيتون





ثم توضع في الفرن حتى تشقر








صحتين وعافية