صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 15

الموضوع: [ مشاركة تشجيعية في ملف الأرز ] البرياني من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ مشاركة تشجيعية في ملف الأرز ] البرياني من المطبخ الليبي لزينب محمد

    بسم الله الرحمن الرحيم




    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    البرياني



    المقادير:

    كيلو لحم غنم أو دجاج أو بقر أو ابل أو سمك مقطع قطع صغيرة جداً - 5 ملاعق سمن

    - بصلة مقطعة جوانح - 1 ملعقة شاي كركم- 1/2 ملعقة شاي فلفل - 1/2 ملعقة شاي كمون

    - 1/2 ملعقة شاي شومر مطحون - 1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة- 1 ملعقة طعام ملح

    - 1 ملعقة شاي بهارات الجرام مسالا وهى:

    ( 1/4 ملعقة شاي هيل مطحون - 1/4 ملعقة شاي قرنفل مطحون - 1/4 ملعقة شاي قرفة

    - 1/4 ملعقة شاي ورق غار مطحون )

    5 حبات طماطم مقطعة جوانح - 4 فلفل اخضر - 3/4 ملعقة طعام ثوم مهروس - 3/4 ملعقة طعام زنجبيل

    - 2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة - 2 ملعقة طعام نعناع اخضر مفروم - علبة صغيرة زبادي طبيعي

    - 3 اكواب ماء - كيلو الا ربع ارز طويل الحبة ( ابو بنت) منقوع لمدة ساعة

    - عيدان قرفة - حبات فلفل اسود - حبات هيل - حبات كبش قرنفل

    - 1/2 1 ملعقة ملح - 3 ملاعق سمن - ماء لكل كوب ارز كوبين ماء.

    الطريقة:

    يوضع السمن في مقلاة على النار وعندما يسخن يضاف له البصل

    ويقلب حتى يذبل البصل عندها تضاف له التوابل





    ثم يقلب لمدة دقيقة على نار خفيفة ثم يضاف له الطماطم





    ويضاف نصف كوب ماء ويقلب ثم يضاف اللحم ويقلب قليلاً





    ثم يضاف له كوبين ونصف ماء والفلفل الأخضر وخليط الزنجبيل والثوم





    وتترك تغلي حتى يقترب اللحم من النضج

    عندها يضاف له الكزبرة والنعناع





    وتقلب وتترك حتى يستوي اللحم

    عندها يضاف له الملح ويقلب ثم يضاف له الزبادي





    ويقلب جيداً ويرفع عن النار

    يسمى هذا الخليط بالكيما برياني


    وهذه هي الطريقة التقليدية لتحضيرها





    يحضر الأرز المشخول كما يسموه الخليجيين

    بوضع الماء على النار ويضاف له السمن والملح والتوابل الجافة

    ويترك حتى يغلي عندها يضاف له الأرز المنقوع بعد تصفيته ويترك يغلي لمدة 12 دقيقة





    ثم يصفى وتوضع كمية منه في صينية بايركس أو خزف أو استانستيل


    وتوزع فوقها كمية من الكيما





    ثم توزع فوقه كمية من الارز





    ثم كمية من الكيما ثم ارز ثم كيما وهكذا حتى تنتهي الكمية





    ثم يغطى جيداّ بقرص عجينة حتى تحبس البخار داخله


    ومن الممكن استبدالها بالقصدير





    ثم يوضع في الفرن على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة

    ثم يخرج ويرفع عنه الخبز ويزين برشة كزبرة مفرومة ويقدم














    صحتين وعافية




    التعديل الأخير تم بواسطة مغتربة 7 ; 11-09-2012 الساعة 04:00 PM سبب آخر: اضافة شعار

    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    الصورة الرمزية luba
    مراقبة عامة سابقة - شعلة عطاء

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    canada
    المشاركات
    5,969
    معدل تقييم المستوى
    42

    افتراضي

    بسم الله ماشاء الله ربي يحفظك ويخليك

    تسلمي علي الشرح الكافي الوافي كعادتك كريمة فيه

    وبرياني ياخد العقل وعلي اصولة

    جاري التقييم


  3. #3
    الصورة الرمزية الصابرة
    - مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر ابريل لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    بجانب زوجي /طرابلس
    المشاركات
    6,521
    معدل تقييم المستوى
    52

    افتراضي

    ماشاءالله تبارك الرحمن
    دائما كالعادة مبدعة سلم دياتك
    وربي يعطيك بقدر الافادة التي نستفيدها منك
    ان شاءالله دياتك لاتمسهم النار


  4. #4
    الصورة الرمزية sweet nona
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2011
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    2,031
    معدل تقييم المستوى
    23

    افتراضي

    اخخخخخخخخخخخخخ

    رز ولا اي رز

    ماشالله عليك 5 نجوم

    جاري التطبيق والتقييم


  5. #5
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    في الوطن العربي
    المشاركات
    427
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    ماشاء الله
    حاجاتك ديما نازكة
    الله ايبارك لك في صحتك


  6. #6
    الصورة الرمزية تعزيز
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    1,026
    معدل تقييم المستوى
    24

    افتراضي


    يسلمووووووووووووووو صحة وعافية


  7. #7
    الصورة الرمزية بنية بوها
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    امريكا
    المشاركات
    2,048
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    ماشاءالله عليك يسلموا ايدياتك

    ليبيا حرة



    كل عام وانتم بخير
    ياربي فرج علي بلادنا

  8. #8
    الصورة الرمزية بنت حواء
    مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر مارس لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    3,012
    معدل تقييم المستوى
    32

    افتراضي

    ماشاء الله برياني يشهههههههي
    سلمت يداك وصحة وهنا
    و 5 نجوووووووم






  9. #9
    الصورة الرمزية أمـ ساره
    مراقبة عامة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    لــيـــ $ ــبــ $ ـــيــا
    المشاركات
    5,847
    معدل تقييم المستوى
    34

    افتراضي

    ماشاء الله لاقوة الا بالله

    برياني ايهبل ويجي في الخاطر

    وأحلى شيء انه على أصوله ومن ايدين زوبة الحلوة

    بالهني والعافية على قلوبكم

    تم التقيييم ولك أحلى نجووووووووم

    وللحفظ والتطبيق ان شاء الله

    اللهم فرج على ليبيا واحقن دماء ابنائها
    وابعد عنهم وعنها الفتن ما ظهر منها وما بطن
    اللهم اهلك الظالمين بالظالمين وأخرجنا منهم سالمين





  10. #10
    الصورة الرمزية المصراتيه
    مراقبة سابقة - مبدعة الفراولة لربيع 2012 - مبدعة المعجنات لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    هونولولو
    المشاركات
    3,300
    معدل تقييم المستوى
    37

    افتراضي

    ماشاءالله لا قوه الا بالله
    برياني يهببببل ويجي في الخاطر
    يعطيك الصحه وتسلم يدياتك

    كتبت وقد ايقنت يوم كتابتي..
    بأن يدي تفنى ويبقى كتابها..
    فإن كتبت خيرا ستجزى بمثله..
    وإن كتبت شرا عليها حسابها..

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك