[اللحم بالكسكاس]من مطبخ ابريكه

[ابريكه]

السلام عليكم

اليوم جايبتلكم طريقة تانية لطهي اللحم
صالحة هالطريقة لكل أنواع اللحوم
ماعدا الاسماك
اللحم لو عندك عزومة وتبي أديري فخدة الخروف كاملة تطلع رهيبة رهيبة
والدجاج تقدري اديري الدجاجة كاملة حاجة قوية تطلع
وبعدين تقدري تحطيهم بالفرن حتى ياخذو لون
وبالنسبة للدجاج مايأخذش وقت عالنار
طبقي اليوم
بلحم خروف مقطع
نضع الماء في الطنجرة الكسكاس ونتركها حتى تغلي
نجهز اللحم
نجهز التتبيلة
وهي عبارة عن
ملح بزار أحمر بهارات مشكلة قرفة هيل فلفل أكحل كركم
حسب ذوقك بالبهارات
ثوم مهروس
معجون طماطم قليل من الزيت
تخلط في صينية ونجهز اللحم بحيث نعمل به ثقوب صغيرة
ونتبلة جيداً بالخلطة
حتى يتشبع بها نضعة بالكسكاس
ونقطع عليه بصل جوانح وفلفل أخضر جوانح
ونتركة حتى ينضح
أترككم مع الصور





والمرقة التي في الطنجرة التي تحت الكسكاس
لم أرميها بل أستفدت منها
حمست أرز في زيت وأضفت له الكركم وسكبت عليه مرقة اللحم التي في الطنجرة
وعند الاستواء أضفت اليه قرفة
طلع رهيب جداً
وقدمته مع اللحم ومعة بابا غنوج

بأنتظار ردودكم الطيبة
دمتم بود