[ مشاركة في مسابقة حلويات عيدنا ] بسكويت الكنافة من مطبخ الصابرة

[الصابرة]

السلام عليكم
كل عام وانتم بخير

وانا ابحث في جوجل وقعت بالصدفة في هذه الطريقة وعجبتني فقلت اجربها وبصراحة نسيت اسم اللي عملتها
لكن بصراحة سلم دياتها يارب


المقادير

3بياض بيض / ملعقة رب تمر / كوب ماء زهر او ماء عادي / دقيق تقريبا 3 كوب مرات تزيد ومرات تنقص
تعجن جميع المقادير مع بعض حتى نحصل على خليط متماسك وتترك لترتاح ربع ساعة او حتى نجهز الحشو






نحتاج الى نشا للفرد / كوبين زبدة / شربات ثقيل

الحشو

تشكيلة مكسرات مهروشة هرش كبير ويمكن عمل ذلك بالخبط بعصا الفرد
ثم نخلطه ببياض بيضة مع نص كوب سكر
وهذه طريقتي في عمل المكسرات















الطريقة

نقطع العجين دوائر زترش بالمشا وتفرد بواسطة ماكينة الرشدة على رقم 2 / 7 / 8
ثم نمرر العجين على قاطعة الرشتة ونحاول اثناء مسك الخيوط ان لانخلطهم على بعض
ندهنهم بالزبدة ثم نضع كمية من الحشو ونلف واذا وجدنا فتحات من الخيوط نجمعها بيدينا





























ثم تقطع وتدخل الى الفرن حتى تتحمر كويس وتقدم







ملاحظات

/ طبعا التعسيل للكمية التي سوف تقدم ونحتفظ بالباقي بدون تعسيل لنحصل على القرمشة الرائعة
/ المقدار اللي عملته نصف مقدار
/ طعمته تهبل لكن ننتبه ان العجين لا يكون رطب هلبة
/ انا جربت مقاسين لرشته كما تلاحظون واعطن نفس الطعمة
/ طبعا عند الدهن بالزبدة نكون كريمين قليلا وليس كثيرا لان كما تلاحظوا العجين لا يوجد به اي مادة دهنية
/ المكسرات يمكن استخدام نوع واحد والطريقة الاصلية عملتها بفستق فقط

اعتذر منكم لغياب صور لبعض الخطوات لان لا يوجد معي احد وصعب اعمل الاثنين اصور واشتغل

واتمنى ان ينال اعجابكم

[ندى الروح]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله تبارك الرحمن

الصابرة
تسلم ايدك يارب
بصراحة شكلها رووووعة ويشجع على التجربة

ومادمي عندى الماكنة ان شاء الله حجربها بس استرجي وقت الفراغ

حفظك الرحمن عزيزتى

[الصابرة]

الله يسلمك اخني ندى الروح ويبارك فيك
وانتظر متى تحصلي وقت وترينا عملك
بارك الله فيك

[luba]

روووعه يعطيك السلامه تهبل وهبلتينا بيها ماشاء الله عليك ربي يحفظك ويسلمك
من شر الحاسد ادا حسد ومافي شئ غاب شرح وتصوير كامل مكمل كعادتك رائعة اكيد جاري اللطش والتقييم

[sweet nona]

ماشالله صبورة نوع حلو مميز وجديد

تسلم ايديك وفكرتها بسيطة نفس فكرة الكنافة الملفوفة

احلى تقييم ياغالية

[حبيبتهم]

ماشاء الله شكلع حلو واكيد حتى طعمه حلو
تسلم ايديك وربي يعطيك ماتتمني

سؤالي ان العجينة مافيهاش بيكنج بودر هل تكون يابسة والا هشة

[نسمه ليبيه]

شكله مغرى خاصه وهو متحمر زياده

يسلموا الايادى

[ترهونيه حره]

تسلم ايدك شكله يسفه
وتستاهلى احلى نجمات

[القلب الصافي]

ما شاء الله عليك صابرة يسلموا إيديك

[الصابرة]

مشكورات وخياتي

لوبا / سويت نون / حبيبتهم / نسمة ليبية /ترهونية حرة / القلب الصافي

واسعدنا مروركن واللي اسعدني اكثر انه عجبكم مثل ما عجبني

وبالنسبة لسؤالك حبيبتهم

مافيهاش بيكنج بودر وتطلع العجينة هشة ومقرمشة وليست يابسة بسبب الزبدة