السلام عليكم
اليوم جايبتلكم رشدة كسكاس من مطبخي
المكونات والطريقة
لحم حسب العدد
بصل مقطع جوانح
حمص منقع
زيت انا دائما استخدم زيت الزيتون
ملح
فلفل احمر \ بزار \ حرارات \ معجون طماطم
نحط البصل والحمص والزيت في طنجرة عالنار ونقليه
بعد مايتقلى ويذبل نحط معاه اللحم و الملح والفلفل والبزار والحرارات والطماطم ونقلبه مع بعض
نصب عليه ماء الى ان يتغطى اللحم
ونخليها تغلي ونجهز العجينة
مكونات العجينة اللي في الصور
2 كوب دقيق
1\4 ملعقة كبيرة ملح
بيضة
ملعقتين زيت ذرة
نخلطهم مع بعض
ونعجن بالماء وتكون عجينة متماسكة ويابسة مش رطبة ونقطعها الى اقراص
ونفتحها بالماكينة من اول رقم الى اخر رقم
وبعدها انخليها تجف شوية ونقطعها بالجهة الرقيقة
ونحط الكسكاس عالطنجرة وندهنه بالزيت بيش ماتلصق فيه الرشدة وكل مرة انحط كمية صغيرة ونراجي لوين يطلع منها البخار ثم نحط كمية تانية الى الاخير
وبعد انخليها شوية عالبخار لوين يتغير لون العجينة وتجف
ثم نصبها في صحن كبير وناخذ كمية من دهان الطبيخة وسمن وطني وشوية قرفة نخلطهم مع بعض ونصبه عالرشدة ونحركها فيها لوين تتلون كلها
وبعدها انرجعها للكسكاس مرة اخرى ونخليها عالبخار ونحط بطاطا في الطبيخة
بعد ماتطيب البطاطا والرشدة
انحط كمية رشدة في صحن ونسقيها بالطبيخة
وهكي تكون
وهذي الصونية لـ luba
المفضلات