[ فطير مشلتت ] من مطبخ الصابرة

[الصابرة]

السلام عليكم




اقدم لكم طريقة الفطير المشلتت المصري كما تعلمتها من ايادي مصرية
كل شخص يعمل بيه بطريقته لكن هذه الطريقة التي تعلمتها بكل امانة

..... الطريقة .....

3 كوب دقيق / ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر / رشة ملح / ماء للعجن
نعجن لنحصل على عجين متماسك لا لين ولا رطب
وتعجن جيدا



ثم تقرص وتوضع الاقراص على سفرة مرشوشة بالدقيق وتغطى وترتاح لمدة نصف ساعة



نذوب كمية زبدة مخلوطة بزيت يعني نصف كوب زيت معه كوب زبدة



نرش المكان اللي بنشتغل عليه بالدقيق ويفضل يكون مكان واسع
ثم نفرد بالعصا المخصصة للفرد





ثم نرفع العجين على ايدينا ونقفل اليد ونبدا بلف العجين بطريقة دائرية
وببطء حتى نشاهد ان العجين اصبح شفاف قليلا
ونلاحظ ان الاطراف مازالت غليظة نقوم بفردها جيدا بالعصا









ثم ندهن بالزيت والزبدة



ثم نثني الطرف الاول الى المنتصف وندهن ثم الطرف الثاني وندهن ونطبق وهكذا على حسب الصور









بعد عمله مربع نكمشه على بعض للحصول على دائرة



نتركها ترتاح حتى نكمل الباقي
ثم ناخذها ونفردها في الطاجين لكن لا نفردها هلبة



وتدخل الفرن حتى تتحمر من تحت واعلى







وهذه لاول وحدة ترد



[ ملاحظات للتوضيح ]

لو حابة تكون دسمة لا يخلط الزبد او السمن مع زيت
يفضل ان تكون يدك سخية في الدهن
طبعا اللي يعرف ايطير العجينة كيف بتاع البيتزا يكون افضل لاني اندير فيها هكي لكن
درت الطريقة هذه بيش تكون ساهلة ليكم
وعلى العموم انبهكم على انه سوف تتمزق منكم مرات
اذا اني اللي ليا اندير فيها 10 سنين من كل 20 طرف لازم يتمزق عندي 4 طروف على الاقل
والمقدار اللي عاملته كبير واني اندير فيها عيني ميزاني لكن حبيت اكون دقيقة معاكم فحاولت انديرها بالمقدار


اتمنى ان تنال اعجابكم وتكون ردوركم على قد التعب

[نسمه ليبيه]

ماشاء الله بارك الله فيك صبره

بس هل يؤكل بروحه والا مع شاى وهل يعسل؟

[حبيبتهم]

ماشاء الله عليك يا الصابرة طالع الفطير معاك روعة وشكله مش عادي ياريت معاه طاسة شاهي بالنعناع وعسل وجبنة امممممم يهبل تسلمي وجاري التقييم

[luba]

طبعا من عشاق المشلتت ماشاء الله ربي يعطيك الصحة و

يناولك مافي بالك الحق شكلهم تحفة

وخديت طرفي كان ماتطلع غروبه اداعك

ان شاء الله امته يجي في خاطري اكيد حنطبق طريقتك

وجاري التقييم ليك وللموضوع ان شاء الله

[مغتربة 7]

حي على المنظر وقالك تعجبنا هذه خدت عقلي مش غير عجبتني بس

ماشاء الله لاقوة الا بالله
مشلتت يجنننننننننننننننننن
تسلم الايادي الى تلتف بالحرير
احلى تقيييييييييييم لعيونك
عندي سؤال اطيبي فيهم مع بعض ولا بالوحدة

[sweet nona]

حتى انى بناخد حصتى

هههههههه

فطير ايهبل صبورة

ماشالله وشرحك سهل العملية كلها حسنى قريب انخش تو للكوجينة

احلى تقيييم وان شاله ماننحرمو من جديدك يارب وكرمك في العطاء ياغالية

[امتنان]

يسلمو ايديك

[الصابرة]

نسومة بارك الله فيك وهو يؤكل مع عسل او مربى او مع عسل الكراميل وطويسة شاهي مانحكيلك بكل

مشكورة حبيبتهم مع عسل وطويسة شاهي اكيد لكن مع جبنة عمري ماكليته مش غلط تو انجربها

امين يارب وربي يخليك ليا يا لوبا ونراجي تطبيقك

الله يسلمك مغتربة 7 ويعطيك الف عافية
التطيب حبيبة على حسب كبر الطاجين وكبر الفردة انا هنا امدايرتهم صغار وكوشة اهلى ماشاءالله كبيرة فالطاجين خذي 3 فردات

الله يسلمك امتنان واسعدني مرورك

[الصابرة]

الله يبارك فيك ويحميك سويت نون
لا ماتعبيش روحك في الليل نوضي الصبح وديريها حبيبة

[om_adnan]

وعليك السلام الصابره....فطير على اصوله,بس بصراحه لما شفت الصوره السابعه والتامنه,قلت هذا تخصص الصابره صعبه شويه بس بتشيجيعك كل شى يهون,وكل الردود لا تساوى كرم عطائك للمنتدى,ربى ايخليك ويحفظك,الحمد لله لحقت على طرف.