السلام عليكم ورحمة الله
متبل البدنجان
بدنجانه كبيرة نطعنها طعنات لحد مركزها بالسكين من كل الجهات وندهنها بالزيت
ندخلها الي الفرن ونفتح الجهة العلوية ( التحمير )
ونلفها من كل الجهات لتتحمر ونضغط عليها بصوابعنا لولقيتها رطبة والاصابع قريب تصل للوسط يعني نضجت
نضعها في ماء بارد لاقل من دقيقة ليسهل علينا تقشيره وهدي الفكرة تعلمتها من صديقة عزيزة عليا في العمل
ايام الشبوبية ههههه
نقشرها وتتقشر معاك بكل سهولة ويمكن التخلص من الماء بتصفيتها
وتمييل الصحن
نفتحها علي نصفين وكل نصف علي 2 بدون تقطيع مجرد تشريح
وناخد نشوف اماكن البدور ونرفعها بالملعقة يعني خرط (كشط ) لانها مرات تسبب المرار للمتبل
نهرسها بهده الاله او في ست البيت ومرات يكون الماء دخل لها عادي تميلي الصحن وتتخلصي منه
يعني تصفيه قبل الهرس
نحط فيها فصين توم مهروسات و 1 ملعقة كبيرة طحينة او اقل (و يمكن الزيادة بس مانحبها قوية بي بنة الطحينه)
ورشة ملح و 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون ورشة كسبر مرحي
ويمكن الاستغناء عنها ونخلطها كويس مع بعضهم ويقدم في الصحن
نرش عليها بعد ترتبها زيت زيتون علي الوجه
طريقة ساهلة وسريعة وان شاء الله تنال استحسانكم
المفضلات