[ فكرة] تحضير معجون طماطم مثل الجاهز من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

تحضير معجون الطماطم

أختي ربة البيت

ان توفرت لديك كمية كبيرة من الطماطم و خفت ان تفسد

و الفريزر لديك صغير و مساحته لا تكفي لحفظها

لو خلطتيها في الخلاط و اردتي الاحتفاظ بها كعصير

ماعليك عندها سوى تحضير معجون الطماطم الذي يكون مكثف

و يحتاج إلى مساحة أقل عند التخزين في الفريزر أو الثلاجة

المكونات:

طماطم - قليل من الملح.

تغسل حبات الطماطم و تجفف

و من الممكن ان نعمل فيها قطع سطحي بشكل علامة + من اسفلها

ثم تسقط في ماء يغلي لحوالي 3 دقائق فتنفصل قشورها قليلاً عنها في مكان القطع

ثم تخرج و تبرد و تقشر و تقطع و تزال بذورها

أو تقطع بدون تقشير و يتخلص من بذورها و توضع في طنجرة مع القليل من الملح على النار

و تترك حتى تستوي

عندها تخلط بالخلاط جيداً

حتى تصبح ناعمة

ثم توضع في قطعة قماش نظيفة و تربط و تعلق

و تترك مع وضع اناء تحتها حتى يتجمع فيه عصير الطماطم الذي سيتم ترشيحه منها

و الغرض من هذه الخطوة منع احتراق الطماطم

لأنها لو تركت تغلي حتى يجف عصيرها سوف تترسب و تحترق

عندما تتوقف عن ترشيح العصير يضغط عليها باليدين

حتى اذا لازال بها عصير متبقي يتم تصفيته

ثم يوضع العصير المتجمع في طنجرة على النار

و يترك يغلي حتى يتكثف مع الانتباه له لكي لا يحترق

عندما يتكثف العصير يضاف إلى معجون الطماطم الذي تمت تصفيته

ثم يخلطوا مع بعض جيداً

و يحفظ في برطمانات معقمة في الثلاجة أو الفريزر

ثم يستعمل في تحضير الأكل مع اضافة القليل من معجون الطماطم الجاهز له.

[ليبية]

اكثر من رائع يازنوبة يعطيك الصحة والعافية مشكورة

[حنان]

ماشاء الله الله يبارك فى جهدك يارب

[ام عبدالمعز]

يسلمو ايديك زوبة طريقة رائعة

[طمطم]

ما شاء الله تبارك الله

تعرفي ممكن نديرو قس خاص باساسيات الطبخ.... وهذه الوصة وحدة من الأساسيات.... شن رايك؟

جازاك الله عنا كل خير

[أمـ ساره]

ماشاء الله فكرة حلوة والله

سلمت ايداتك حبوبة

وربي يبارك فيك

[ليبيا قلبى]

بارك الله فيك

[أم إيناس3]

طريقة رائعة زوبة بارك الله فيك

[نوارة ليبيا]

بارك الله فيك ززززنوووبة على الطريقة

ماما كانت ادير فيه ويجي حلوو بس معاش فيه فضوة

ربي يسلم ايدياتك يارب

[فضااوي]

تسلم الاياادي يالغلا