[ الشربة ( الشوربة ) ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

**زينب محمد** · 11-29-2010, 02:39 PM

الشربة الليبية

اعزائي اضيف إلى قائمتكم اليوم طبق شوربة لذيذ

هو طبق الشوربة الليبية الذي لا تخلو منه مائدة رمضانية طول الشهر الكريم

و هذه الشوربة خفيفة ، شهية و سهلة التحضير.

ملعقتين طعام زيت - بصلة مقطعة مكعبات - لحم خروف ضأن مقطع مكعبات - ملعقتين طعام معجون طماطم

-ملعقة طعام الا ربع فلفل حار بودر - ربع ملعقة شاي كركم - ملعقة طعام ملح - كوب حمص منقوع -

ثلاثة ملاعق طعام مكرونة لسان العصفور - ماء - باقة بقدونس - رشة نعناع جاف أو كمون مطحون.

يوضع الزيت في طنجرة على النار و لا توضع كمية كبيرة منه لأن لحم الخروف به دهون

عندما يسخن الزيت يضاف له البصلة المقطعة مكعبات و تترك حتى تذبل.

عندما تذبل مكعبات البصل يضاف لها اللحم و يقلب جيداً لعدة دقائق.

بعد تقليب اللحم و تشويحه في الزيت عدة دقائق يتغير لونه الأحمر.

فيضاف له الحمص عندها و يقلبوا مع بعض عدة دقائق في الزيت.

ثم يضاف لهما معجون الطماطم.

و يخلط جيدا

ثم يضاف لهم نصف كوب من الماء

و يتركوا لمدة خمس دقائق على النار مع التقليب المستمر

بعدها يضاف لهم الفلفل و الكركم و الملح و يقلبوا

ثم يضاف لهم كوب ماء و يتركوا يغلوا عدة دقائق

بعدها يضاف لهم حوالي لتر ماء و يتركوا على النار لحوالي الساعة حتى يستوي اللحم.

عندما يستوي اللحم و تقل كمية الشوربة يضاف لها مكرونة لسان العصفور

و تترك تغلي حوالي سبعة دقائق .

ثم يضاف لها البقدونس المفروم ناعماً.

و تترك تغلي حوالي دقيقة بعدها ترفع عن النار .

و يرش عليها رشة نعناع جاف حسب الرغبة.

تسكب الشوربة في الصحون

و بالنسبة لي لا احب النعناع في الشوربة فارش علي وجهها بعد أن تسكب رشة كمون.

هذا هو شكلها النهائي.