النتائج 1 إلى 10 من 19

الموضوع: [كبسة بلحم الخروف]من مطبخ Barney

مشاهدة المواضيع

  1. #1
    الصورة الرمزية barney
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    اميركا
    المشاركات
    650
    معدل تقييم المستوى
    17

    افتراضي [كبسة بلحم الخروف]من مطبخ Barney









    كيف حالكم يا بنات

    اليوم غداي كبسة بلحم الخروف ( وتقدري تستخدمي لحم دجاج لو اتحبي ) وحبيت انزلها في المنتدى

    وان شاء الله تعجبكم وهذه طريقتي في الكبسه

    اول حاجة نبدوا بالمقادير


    عدد 3 بصلات متوسطة الحجم واني درت بصلتين لان البصل اللي عندي حجمه كبير + عدد 2 طماطم اخضر+ طاسة شاهي ماء كمكيال لاننا سنضيفوا الماء كلما اقتضت الحاجه + بهارات

    اني استعملت هيل + قرفه صاحه يعني مش مرحيه + فلفل اكحل + كركم + فلفل احمر مسحون + ملح + قرنفل صاح + لحم خروف + وفلفل اخضر انسيت ما حطيتاش

    وتقدري اضيفيلهم اي بهارات اتحبيها مثل ( اللومي العماني + ورق الغار +..... ) اني اقتصرت ع هذه النوعيه فقط لان زوجي ما ايحبش اي نوع اخر

    الطريقة:/

    ناخد طنجرة وانحط فيها تقريبا طاسة شاهي خفيف وربع زيت ع حسب اللحم لو فيه شحم اي دهون انت تقدري الكميه المناسبه والمفروض اتكون الكبسه امدهنه تطلع احلى ونضعها ع النار



    نقطع البصل شرائح



    وانحطه في الطنجرة على النار تعبني بخار الطنجرة ماخلانيش انصور اكويس



    وانخليه لين يذبل وايصير لونه بني



    سامحوني كنت مستعجله ما استنيتاش الى ان يصير بني

    بعدين انضيف اللحم ونتركه حتى تجف ماؤه وبعدين انحط البهارات وانخليها اشويا عالنار بيش البهارات تعطي بنتها





    ونقرض الطماطم الاخضر والفلفل الاخضر مكعبات اني استخدمت فلفل حلو



    وانضيفهم للطنجرة على النار



    وانخليهم لين يذبلوا بعدين انضيف طاستين شاهي ( كوبين شاي) ماء فقط اني استخدمت طاسة شاهي خفيف وهذي صورة الطاسه اللي استخدمتها ردي بالك تستخدمي كوب كبير





    انتبهي ان الماء لا يغطي اللحم وانغطوا عالطنجرة وانخليها تغلي او تطبخ او تجلب هههههههههه والغاز عادي ما اتوطيش عليها خلي غازك نارة عاديه

    في هذه الاثناء نجهز الرز

    مقادير الرز :/

    بصله متوسطة الحجم + رز + ماء ( الرز والماء نفس المكيال يعني كوب رز يساويها كوب ماء ) + ملح

    نقطع البصله شرائح



    نضع البصل في طنجرة اخرى على النار بها زيت



    ونتركها حتى يذبل البصل ويصبح لونه بني



    ثم نضيف الرز اني مكيالي كان كوب فقط



    وانحرك الرز اشويا في الزيت ثم نضيف كوب الماء



    وانخليه من غير غطاء حتى تنزح ماؤه ثم نغطيه ونخفض الغاز تحته



    طبعا اني مانبيش الرز ايطيب ميه في الميه نبيه نص اطياب يعني الحبه مش طايبه ان شاء الله فهمتوا عليا



    لما يوصل الرز الى نص اطياب انطفي من تحته وانحطه ع جنب لحين الاستخدام

    وتوا نرجعوا للطنجرة الاولى

    نلقوها نزحت انضيفلها طاسه وحدة فقط ماء نفس مكيال الطاسه الاولى







    وطبعا مدة طهي الكبسه ع حسب اللحم وسرعة طهيه

    نلمس اللحم اذا كان مستوي وامورة تمام خلاص معادش انضيف ماء ولو مازال لم يستوي بعد انضيف طاسه وحدة فقط ماء وكل مرة اضيفي ماء لو نزحت ولم يستوي اللحم

    هنا اللحم مستوي وميه الميه لا نضيف ماء



    شوفوا الطبيخه حمراء من غير طماطم حكه استخدمت فقط طماطم اخضر

    ناخد الرز اللي عملناه نص استواء ( نص اطياب ) وانصبه على الطبيخه



    وانحركه انخلطه مع الطبيخه ثم نغطيه ونخفض النار لاضعف درجه

    وهنا استوى الرز واللحم مستوي



    تعبني بخار الطنجرة

    وهنا وضعته في صونية التقديم وزينته بالليمون والطماطم الاخضر و الفلفل الاخضر



    وهذه صورة اخرى كيف عادتي انكثر في الصور ههههههههههه





    ملاحظه.....

    تقدري اتزينيه ( باللوز المقلي والزبيب والبصل المقلي وتقدري اتغيري لحم الخروف بلحم الدجاج ) هذه حاجه ترجعلك وكيف اتحبي

    صدقوني ما ياخدش وقت منك والبنه اتهبل

    واني لما انطيب الكبسه مانتحركش من جنب الطنجرة بيش ما ينحرق

    ان شاء الله تنال اعجابكم

    بالله عليكم قيموني ع قد تعبي

    بارك الله فيكم







    التعديل الأخير تم بواسطة أمـ ساره ; 11-01-2012 الساعة 09:39 AM سبب آخر: اضافة شعار التمييز













    أمــــــي
    معلم لا يجاريه أي معلم آخر






معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك