الزيتون المنزلى
بالنسبة ليا عشقى الابدي الزيتون
بأنواعه هههه
وخاصة زيتون الحوش وخاصة زيتون أمى الى من فضل ربى كل سنة ادير فيه ربى يخليها لينا
وهكى على طول السنة لايخلو البيت من الزيتون وبأنواعه الاخضر والأسود والمفتوح ووووو
طريقة امى فى تحضير الزيتون تاخد الزيتون
بعد نشروه من السوق وتوازيه الأكحل بروحه والأخضر بروحه
ومحلاه لو كان زيتون اكحل مممممممممممم
وتوازيه من الشوائب والأوراق وتغسله كم مرة لين تنظف المية امتاعهوبعدها ..
تبدا فى توزيع الملح
استخدمت 1 ونصف كيلو لتخليل الزيتون 10 كيلو ملح
[ويفضل ان يكون ملح خشن]
نجهز وعاء التخليل ويكون عبارة عن مصفى كبير
أو وعاء من البلاستيك استخدمت مصفاة ستينلس ستيل
واستخدمت بلاستيك لأن الكمية كبيرةويوضع الزيتون
داخل وعاء التخليل في طبقات متبادلة مع الملح مع تغطية
السطح بطبقة من الملح يوضع فوقها غطاء و ثقل
ونبدا نحرك فيه من وقت لآخر متلا فى الاسبوع مرة
وكل مرة نزيد ملح لو لقينا نقصونزيل المية الى تطلع من الزيتون
وهكذا لمدة شهر او أقل على حسب نوعية الزيتون
فى الى يطول وفى الى يطيب بسرعة انى جربت نوع الاسود
مايعطلش خلال تلات اسابيع كانت
ع
المفضلات