[ مشاركة في مسابقة أطباق عيد الأضحى] عصبان الشمس من مطبخ بنت حواء

[بنت حواء]

أولا: أعذروني لأني تأخرت في المشاركة.. ظروفي لم تسمح
ثانيا: أعذروني على قلة الصور بعضها ضاع مني


والآن نبدأ بالطريقة:



(1)
{كرشة} خروف كاملة

(2)
أمعاء الخروف الرقيقة كلها

(3)
قلب.. ورئة الخروف

(4)
قليل من اللحم والشحم

(5)
ملح .. زيت ذرة


يقطع اللحم والرئة والقلب على شكل حبال طولية
ويخلط مع {الكرشة} والأمعاء بالملح وزيت الذرة {طريقة التقديد المعروفة}
وينشر في الشمس لمدة يومين إذا كان الجو صحو









حتى يجف تماما





















يقطع اللحم والرئة والقلب بحجم الأصابع









يغسل جيدا مع الأمعاء و {الكرشة} بالماء الدافئ ويصفوا جيدا













تقطع {الكرشة} إلى مربعات صغيرة










تجهز تتبيلة وهي عبارة عن:


ملعقة كبيرة حرارات _ ملعقتين نعناع مجفف _ ملعقتين ملح _ نصف ملعقة قرفة
وتخلط بلتر من الماء













ثم يتبل بها كل المقادير السابقة














يؤخذ كل مربع من {الكرشة} ويوضع فيه:
قطعة قلب_ قطعة رئة _ قطعة لحم
ويلف جيدا ثم يشق من الوسط قليلا ويلف بجزء من الأمعاء ويعقد
والصور توضح الطريقة:






















بالنسبة لي انتهت {الكرشة} والقلب وبقي جزء من اللحم والرئة والأمعاء
فأخذت كل قطعتين (لحمة ورئة) ولفيت عليها جزء من الأمعاء
وفي النهاية يخلط الكل في باقي التتبيلة وقليل من زيت الذرة









وينشر لمدة يومين ثم يغسل بالماء الدافئ ويقلى في زيت الزيتون
ويترك حتى يبرد ثم يحفظ في وعاء
وأعتذر عن ضياع الصور الأخيرة لم تبقى سوى الصورة النهائية











أرجوا أن يعجبكم الموضوع......... سلااااااااااااااااام

(عادي حتى نجمة وحدة سادتني)