[ مشاركة في مسابقة أطباق عيد الأضحى] لحم راس الخروف في الطاجين من مطبخ بنت حواء

**بنت حواء** · 11-21-2012, 04:03 PM

سأبدأ بالطريقة من أولها (من بداية تشويط الراس)

ولمن لاتحب هذه الأكلة عليها أن تتحمل الموضوع لكن لا تخرج من دون رد

ولمن تعشقها أقول لها (صحتين عليك) لكن لاتخرجي بدون رد وتقييم

أولا تغسل الكوارع والرأس (بعد كسر القرون) جيدا بالماء الدافئ وتصفى حتى تجف

ثم يوضع على النار إما على (المركب) أو أداة الغاز الخاصة برأس الخروف
بالنسبة لي وضعته على (الشواية) واستخدمت أداة الغاز أسهل

طبعا الكل يعرف طريقة (التشويط)
كلما يحترق جزء من الصوف يحك بالسكين وهكذا
حتى ينظف تماما من كل الجهات

والعملية تستغرق ساعة لكل رأس
وساعة للكوارع الأربع

وهاهو المنظر الجميل

منظر الضحكة المرعبة ههههههههه

آسفة على الخروج من الموضوع الآن نعود لطريقة طهي اللحم في الفرن
طبعا بعد تقطيع الرأس إلى أربع قطع طولية وغسله جيدا
عفوا نسيت صورة التقطيع

نحضر التتبيلة وهي:

ملعة صغيرة ملح _ ملعقة كركم _ ملعقة حرارات _ ملعقة قرفة
عصير ليمونة _ ملعقة كبيرة طماطم معجون _ كوبين ماء

ثم نتبل بها قطع اللحم

يؤخذ طاجين ويفرش بورق السلفر ويرش بزيت زيتون
ثم تقطع بصلة مكعبات صغيرة وترش في الطاجين

ثم تقطع حبتين بطاطا شرائح وترص في الطاجين

ثم اللحم

ثم باقي التتبيلة ورشة زيت زيتون

يغطى بورق السلفر جيدا ويوضع في الفرن لمدة ساعة
ثم يحمر وهذه النتيجة:

وهذا غدانا مع
سلطة مشوية _ سلطة طحينة _ خيار مخلل وزيتون _ عصير

أتمنى أن تعجبكم....... و........ سلاااااااااااام

**لبنى** · 11-21-2012, 04:09 PM

ههههههههههههههههه

يضحك عاجباته طريقتك في التشفشيف خخخخخخخخخ

يسلمو هاليديااات

ايهبل يميييييي

وأحلى و أروع تقييم ليدياتك

**حبيبتهم** · 11-21-2012, 05:08 PM

اللهم لا شماتة ههههههه

حرام عليك تضحكي عالخروف وتقرمي فيه بعد المجزرة اللي دايرتيها فيه

بالنبسة ليا اني مانحباش ومانعرفش انديره
وتسلم ايديك عالمجهود وعالوجبة اكيد اللي ايحبوه تعجبهم هلبه

ولك احلى تقييم

**الصابرة** · 11-21-2012, 05:43 PM

شنو بيرقدني الليلة بعد فيلم الرعب اللي شفته
يعطيك صحيحتك ويخليك يارب
اني لاناكل فيه ولانقرب فيه بكل
تسلم الايادي على المجهود شكله عملية طويلة الحق وصعبة ربي يعينك

**رميساء** · 11-21-2012, 07:09 PM

وعليك السلام ورحمة الله
ماشاء الله عليك يا بنت حواء
بالصحة والعافية عليكم الغداء
أنا إندير فيه علي المركاب أسراع ههههههههه
وفيه بعض الناس يسلخوا فيه ويدِيرُوا بيه كسكسي
مشكورة
جاري التقييم

**luba** · 11-21-2012, 10:58 PM

ماشاء الله يابنوته
حاجه صح وشرح مش عادي ربي يعطيك الصحه
وكل ماتتمني يارب
وعجبتني وان شاء الله نجربها اول مانطيح فيه

طريقة تطييبك في السلفر ومنك نستفيد
بارك الله فيك

**مغتربة 7** · 11-22-2012, 02:44 AM

فالحة ماشاء الله عليك
تسلم الايادي
جاري التقيييييييم

**أمـ ساره** · 11-25-2012, 02:38 AM

ههههههههههههه يعطيك الهني وراحة البال

عجبتني صورة الضحكة اللهم لا شماته

ماشاء الله موضوع متكامل بارك الله فيك

تستاهلي التقييم على مجهودك لكن للأسف ما يمشي

لكن النجووووم كلها أكيد لك

بالهني والعافية على قلوبكم