صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 29

الموضوع: [ وصفة منقولة ] الشوكولاتة سيدة السفرة في حفلاتنا

  1. #1
    الصورة الرمزية طمطم
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    نيوكاسل بريطانيا
    المشاركات
    558
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي [ وصفة منقولة ] الشوكولاتة سيدة السفرة في حفلاتنا

    الشكلاتة Chocolate















    هذا الموضوع عبارة عن سلسلة ساحاول تقديمها إن شاء الله تعالى لتقديم وصفات أساسية لأفكار إقامة حفلات تكون الشكلاتة هي طبق السفرة الأساسي فيها


    ستضم هذه السلسلة المواضيع التالية
    • الترافل Truffles
    • الفوندو ونافورة الشكلاتة Fondue and chocolate fountain: موجود على هذا الرابط
    http://www.libyan-kitchen.com/kitche...read.php?t=766
    • كيك الشكلاتة (الكيك الغني وكيك الشكلاتة الذائبة)
    كيك الشكلاتة الذائبة هنا:
    http://www.libyan-kitchen.com/kitche...2378#post22378


    وبما أن الغرض من السلسلة الإلهام ببعض الأفكار المساعدة لإقامة الحفلات لذلك فسيتم تقديم وصفات أساسية فقط بواقع وصفة أو اثنين لكل موضوع



    كما أود الإشارة هنا إلى أن فكرة الموضوع جهد شخصي وليست نقلاً بحت.... ولكن الوصفات مأخوذة من مواقع أجنبية ومترجمة من قبلي يعني النقل كان للوصفات الأساسية بترجمتها بتصرف




    أول موضوع (الترافل) سيتم إضافته في الأسفل كرد ولكن باقي السلسلة ستُقدم تباعاً في مواضيع جديدة وسيتم إرفاق وصلاتها هنا ليكون هذا الموضوع فهرساً لها




    تابعو الموضوع فقد يتم إحداث بعض التغييرات مثل إضافة مواضيع أو عناصر لمواضيع.....

    وتقبلو خالص تقديري

    التعديل الأخير تم بواسطة طمطم ; 12-31-2010 الساعة 01:10 PM

  2. #2
    الصورة الرمزية طمطم
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    نيوكاسل بريطانيا
    المشاركات
    558
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي الترافلز

    الترافلز Truffles






    وهذه طبعا مختلفة عن كلمة وافل Waffle المعروفة (خليط يشبه عجين الكيك ويطهى في آله خاصة بذلك)

    أما بالنسبة لضيف باموضوعنا اليوم فالكلمة أساسا تعني الكمأة (ترفاس بالعامية الليبية) وقد استُعيرت الكلمة لتدل على نوع من الحلويات (شكلاتة) يُرش عليها سكر بودرة أو كاكاو بودرة فيبدو مثل الكمأة (في الشكل فقط طبعاً هههههههه)

    وقد كانت في البداية تصنع بأشكال غير متساوية ثم حُسّن مظهرها بعد ذلك

    وهاهي الصور توضح ذلك

    الكمأة (الترفاس)










    شكلاتة الترافل















    وصفة أساسية مترجمة من موقع eHow

    أغلب وصفات الترافل تبدأ بتسخين كوب واحد من الكريم الثقيل (كريم الخفق السائل) مع نصف كوب زبدة (مقطعة ل4 قطع) و3 ملاعق طعام سكر في وعاء خلط متوسط على نار متوسطة

    أضيفي 6 قطع شكلاتة و3 ملاعق أي سائل بأي نكهة تحبينها

    (بصراحة غير مذكور وزن كل قطعة ولكن كلمة bar المستخدمة تعني قطعة شكلاتة مثل جالاكسي أو سعيد مثل الصورة)







    دعي الخليط يغلي ثم اتركيه يبرد قليلا... وحركيه ثم ضعيه قليلا في الفريزر حتى يمكن تشكيل كرات بقطر 1 إنش (2ونص سنتيميتر)

    يمكن أن تبقى الترافلز في الثلاجة لمدة 5 أيام

    قبل التقديم دحرجي الترافلز في كاكاو بودرة أو سكر بودرة وقدميها





    يتبع وصفة أخرى للترافل



  3. #3
    الصورة الرمزية omsuma65
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    بلاد الله الواسعه
    المشاركات
    78
    معدل تقييم المستوى
    15

    افتراضي

    فعلا الاسم متقارب
    ترفاس
    تسلمي

    من تصويري



  4. #4
    الصورة الرمزية المستعينة بالله
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    كندا
    المشاركات
    955
    معدل تقييم المستوى
    15

    افتراضي

    تسلمي ياقمر الله يعطيك العافية


    أبتسم ...


    فألوان الحياة بين يديك

    بحب الله ورسوله


    ستنعم ..

    بعيشة لا يأس فيها ..









    ((( المستعينة بالله )))

  5. #5
    الصورة الرمزية طمطم
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    نيوكاسل بريطانيا
    المشاركات
    558
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي طريقة أخرى للترافلز

    هذه الطريقة لديليا سمث








    المقادير

    150 جم شكلاتة سوداء من نوع جيد (تحتوي على الأقل 75% كاكاو)

    150 مل كريم دبل (كريم الخفق السائل الغليظ)

    25 جم زبدة غير مملحة

    2 ملعقة طعام سائل للنكهة

    1 ملعقة طعام ممسوحة زبادي (في الوصفة مذكور زبادي يوناني وهو معروف بأنه كريمي ومن أفضل أنواع الزبادي لذلك يحبون استخدامه في الوصفات)

    أوراق حلويات بليسيه

    للترافلز السادة: ملعقة حلوى (أصغر من ملعقة الطعام واكبر من ملعقة الشاي) كاكاو بودرة (ليس كاكاو صنع الحلويات ولكن كاكاو الشرب)

    للترافل بطعم الزنجبيل: 20 جم زنجبيل محفوظ مبشور بشراً صغيرا جداً بالإضافة لبعض الزنجبيل المقطع صغيرا (غير مبشور)

    للترافل باللوز المحمص: 25 جم شرائح لوز محمصة ومقطعة صغيرا جدا (ليست بودرة)

    للترافل المغطى بالشكلاتة: 50 جم شكلاتة سوداء + نصف ملعقة شاي من زيت الفول السوداني

    بعضاً من الكاكاو البودرة




    الطريقة

    الخليط الأساسي:

    اكسري الشكلاتة لمربعات وضعيها في إناء العجانة

    شغلي العجانة واطحني الشكلاتة إلى أن تبدو كحبيبات السكر

    الآن ضعي الكريمة الزبدة والسائل المنكّه في إناء غلي الحليب وضعيها على النار إلى أن تصل لدرجة الغليان

    ثم صبي الخليط بينما العجانة تعمل واتركيها تدور حتى تحصلي على خليط متجانس و ناعم

    الآن أضيفي الزبادي وشغلي مجددا لثواني معدودة

    انقلي الخليط (الذي سيكون سائلا جدا) إلى إناء خلط عميق واتركيه حتى يبرد... ثم غطيه بالنليلون وضعيه في التلاجة لليلة كاملة

    في اليوم التالي اقسمي الخليط بالتساوي إلى 4 واحتفظي بهم في الثلاجة خلال العمل

    الآن إبدأي في عمل الأنواع المختلفة وفق الإضافات المذكورة




    1. الترافل السادة: ضعي الكاكاو في طبق وخذي نصف ملعقة شاي ممتلئة من احد الأوعية الموضوعة في الثلاجة وانثري عليها الكاكاو بدون أن تساويها حتى يكون عندك ترافل بشكل صخري (يشبه الكمأة) أو اجعليها كرة مستوية وانثري عليها الكاكاو ثم ضعيها مباشرة في أوراق البليسيه (أوراق الكب كيك والسليلة)


    حاولي أن تعملي بسرعة كي لاتسيل الشكلاتة بين يديك


    2. الترافل بطعم الزنجبيل: باستخدام شوكة اخلطي الزنجبيل الناعم مع خليط الطبق الثاني ثم شكلي كما تودين (مثل في الترافل السادة) وغلفيها بالزنجبيل المقطع ثم ضعيها في ورق البليسيه




    3. ترافل اللوز: انثري الللوز المقطع ناعماً في طبق مسطح ثم خذي نصف ملعقة شاي من الطبق الثالث ثم دحرجيها في طبق اللوز مع الضغط عليها قليلا ليلتصق اللوز بها

    4. ترافل الشكلاتة: ضعي الشكلاتة والزيت في إناء على حمام مائي فوق ماء ساخن ولكن لا يغلي ودعيها تذوب تماما ثم ارفعيها من فوق الماء الحار

    انثري كاكاو على يديك

    فوق قطعة سيليكون مسطحة دحرجي قطع الترافل لتكوني كور صغيرة

    بمساعدة سيخين خذي كل كرة واغمريها في الشكلاتة لتغطى بطبقة رقيقة وبسرعة ضعيها على قطعة السيليكون

    دعيها لتبرد تماما ثم انقلي الكور إلى ورق البليسيه

    ضعي كل الترافل في ثم غطيها وضعيها في الثلاجة ويتم أكلها خلال 3 أيام

    أو توضع في الفريزر لحفظها لمدة طويلة








    تابعوني مع موضوع جديد في سلسلة الشكلاتة


    ولكم تحياتي


  6. #6
    الصورة الرمزية ام اسر
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    طرابلس الغرب
    المشاركات
    902
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    امممم الله علي الشكلاطه
    اني من قبل انحبها يابال انرضع حاله علي الحلو
    يسلمو ايدك يارب


  7. #7
    الصورة الرمزية الساجدة لله
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليـــــبـــــيا أرض الرجال
    المشاركات
    4,780
    معدل تقييم المستوى
    21

    افتراضي

    الملف رائع يسلمو تم التخزين

    اللهم ارحم واغفر للغالية السمحة اللهم تجاوز عنها يــــارب العالمـــين











  8. #8
    الصورة الرمزية طمطم
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    نيوكاسل بريطانيا
    المشاركات
    558
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    أم سومة المستعينة أم اسر ساجدة شكرا ليكم حبيباتي على المرور

    تابعوني


  9. #9
    الصورة الرمزية الجبليه
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    229
    معدل تقييم المستوى
    15

    افتراضي

    تسلمي طمطم مشكوره على مجهودك


  10. #10
    الصورة الرمزية للاهم
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    وين ما حط ..... ضناه
    المشاركات
    478
    معدل تقييم المستوى
    15

    افتراضي

    برافو طمطم
    سم ترجمتك
    سهفتيني نترجم شوية حاجات للبنات هنا
    استمري خيتي


صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك