[البيتزا ]من مطبخ لوتي

**لوتي** · 12-31-2012, 04:04 PM

البيتزا

البيتزا من الأكلات المفضلة عندي لذا هذا أول نوع انزله وإن شاء الله اتشوفو مني أشكال أخرى ونبدأ بالعجينة المعتمدة عندي وتجيني هشة وحلوة

المقادير:-

كوب ماء دافئ – 4\1 كوب زيت – 2و2\1 ملعقة كبيرة خميرة بيرة (خميرة خبز )– 4\1 ملعقة كبيرة ملح – 2و2\1 ملعقة كبيرة سكر – 2\1 ملعقة كبيرة خميرة بيكنج بودر- حوالي 3و4\3 كوب دقيق تقريبا حسب الدقيق المستعمل

للتغطية:-

صلصة بيتزا – فلفل حلو دوائر – زيتون أسود دوائر – فطر شرائح – تونة معلبة – جبنة شيدر

الطريقة:-

نخلط الماء والزيت والملح والسكرو خميرة البيرة قليلا ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر (تضاف مع الدقيق وليس على الماء مباشرتا ) تدريجيا مع الخلط ونعجن حتى تتكون عندنا عجينة ناعمة ولينة لاتلتصق بأطراف الإناء العجن تقريبا لمدة 10 دقائق حتى نصل للقوام المطلوب

وتترك في مكان دافي حتى تتخمر

بعد أن تتخمر نأخذ منها مقدار نعمله على هيئة كرة ثم ترق باستخدام العصا وبمساعدة الدقيق حتى تأخذ شكل دائري وتكون غليظة السمك عندها تنقل للطاجين المدهون بالزيت توضع فيه وتمدد بواسطة اليد حتى نصل للحجم المناسب تدهن بالصلصة ويزع عليها الفلفل والفطر والزيتون وأخيرا ترش بالتونة وتترك ترتاح قليلا

ثم توضع في فرن ساخن حتى تنضج من أسفل ثم نشغل الفرن من أعلى وقبل أن تنضج بقليل نرش الجبنة ونرجعها للفرن حتى تسيح الجبنة ونخرجها من الفرن وتغطى مباشرتا حتى تبقى طرية وعندما تصبح دافئة ننزع منها الغطاء وتقدم

وتقدم صحتين

ملاحظة:-

الكوب اللي استخدمته كوب كبير دارلي حوالي 4 طواجين متوسطات الحجم ورقيقات في السمك يعني زي امتع المحلات