[ المعمول ] من مطبخ ام عبود

**ام عبود** · 12-25-2010, 02:09 AM

حبيباتى هيدا المعمول لعيون ام الجميلات
انتم عارفين انو المعمول من اهم الحلو اللى بيتخصص بيه فى الاعياد عندنا يعنى انتم عندكن كعك العيد واحنا عنا المعمول باانواعه بالجوز وبالفستق الحلبى وبالتمر تفضلوا معى بالطريقه

=====
نص كيلو سميد خشن
كيلو سميد ناعم
2 كيسان كبار سمن مسيح
كوب زيت نباتى
نص كوب حليب للعجن
ثلت كوب ما ء زهر وثلث ماء ورد
نص كيلو فستق
نص كيلو جوز
قطر(((عسل)) ((شيره ))
الطريقه
====
تاخد السميد وتخلطيهم مع بعض وتصبى فوقهم السمن والزيت وتحركيهم شوى وتغطيهم لثانى يوم
ثانى يوم تحطى عليهم ماء الورد وماء الزهر والبهارات وتعجنيهم بالحليب كويس لحد ما تحسى ان الحبه ما تتكسر
تاخدى المكسرات وتطحنيهم وتصبى فوقهم القطر وتخلطيهم ولو ما عندك ممكن تحطى عليهم سكر بودره مه ماء الزهر ينعجنوا
تاخدى كل حبه وتحشيها بالفستق وتحطيها بالقالب لحد ما تكمل كل الكميه
تحطيهم فى الصوانى بس ما تحطى سمن او زيت فى الصنيه لانها معجونه بالسمن وتحطيه على نار هاديه فى الفرن يكون ساخن
بس ما تخليهم يتحمروا يعنى يادوب يمسكوا ويستوا على هدوء بعدها تطلعيهم لحد مايبردوا نهائى تكونى طاحنه سكر مطون وترشيهم وتاكلى بالهناء