[ وصفة منقولة ]الفوندو ونافورة الشكلاتة

**طمطم** · 12-25-2010, 01:26 PM

كما وعدتكم هذا الموضوع الثاني في سلسلة الشكلاتة
سلسلة الشكلاتة تجدونها على هذا الرابط:

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=742

وسأحاول في هذا الموضوع التعريف بكلا الشيئين وعرض بعض الأفكار لحفلات يكون فيها الفوندو والفاونتين الطبق الرئيسي

أولا: الفوندو

الفوندو كلمة فرنسية تعني المذاب سواء كان جبن، شكلاتة أو غيره
أما الآلة في الصورة السابقة فهي لتذويب الشكلاتة وتغطيس الفاكهة فيها لأكلها وتستعمل في الحفلات العائلية كثيرا (وهذه طبعا طريقة مبتكرة لجعل الأطفال –كما الكبار- يتناولون الفاكهة)
وإليكم طريقة أساسية في استخدامها (مترجمة بتصرف)
المقادير
6 أونصات (170 جم) شكلاتة نصف حلوة مبشورة بشكل خشن
ربع كوب كريم خفق خفيف أو نص نص
1 ملعقة طعام سائل منكه مثل التوت، البرتقال، القهوة أو أي نكهة محببة (اختياري)
نصف ملعقة شاي روح الفانيلا
قطع فواكه مثل الفراولة والموز والأناناس والكمثرى
نصف كوب ألواز محمصة ومقطعة صغيرا (اختياري)
الطريقة
في إناء تذويب شكلاتة أو في إناء الفوندو ذوبي الشكلاتة مع الكريمة على نار خفيفة حتى تمام ذوبان الخليط مع التحريك من حين لأخر
أضيفي السائل المنكه والفانيلا
حافظي على الإناء دافئ
للتقديم: في طبق كبير رتبي الفواكه حول آلة الفوندو أو طبق الشكلاتة المذابة... ووزعي أعواد الأسنان أو الأعواد المرافقة للآلة وقدمي
يتم اختيار الفاكهة المرغوب في تناوله بواسطة العود ثم يغطس في الشكلاتة ويمكن أن ينثر عليه بعض اللوز لمن يحب ذلك
يمكنك تقديمها في إناء عادي بعد تذويب الشكلاتة.... ولكن ميزة الفوندو أنها تبقي الشكلاتة ذائبة ودافئة فلا تضطرين لإعادة العملية مجددا
كما يمكن استعمال قطع الكيك والمارشمالو بدل أو مع الفواكه
واستمتعي

(وصفة على جنب ) لمحبي الجبنة (مثلي) يمكن تدويب نوع جبن مناسب للتذويب أو خليط منها واستعمال مكعبات الخبز وبعض أنواع الفواكه للتغطيس يمييييييييييييييييييي

يمكننا استعمال أعواد الأسنان وتزيينها
كما يمكن استعمال أعواد خاصة بذلك إما تكون مرافقة للآلة أو تشترى منفصلة

يتبع: نافورة الشكلاتة

**الساجدة لله** · 12-25-2010, 02:38 PM

بسم الله ماشاء الله لاقوة الابالله
يسلمو ايديك حبيبتي

**ليبيا قلبى** · 12-25-2010, 02:58 PM

امممممممم
بارك الله فيك

**طمطم** · 12-25-2010, 03:38 PM

نافورة الشكلاتة

هي عبارة عن آلة تبعث بخاراً يعمل على إذابة الشكلاتة لتشبه كعكة الزواج ذات الطبقات

وتتكون من طابقين أو أكثر والمستخدمة في حفلات الزفاف تصل لأعلى من ذلك (4 طبقات إلى 7 أو أكثر)

وهي إظافة رائعة تذيب معها القلوب عند إذابة الشكلاتة

يتم تغطيس قطع الفواكه أو الكيك ... وحتى الحلوى مثل المارشمالو تحت شلَّال الشكلاتة المسترسل ثم التمتع بهذا المزيج الرائع

طريقة الاستخدام (مترجم بتصرف)

عند شراء الآلة يكون موضح عليها طريقة الاستعمال والتعامل مع كل جزء لذلك غير ضروري شرح طريقة تركيبها هنا

تذويب الشكلاتة

استخدمي نوعاً ذا جودة عالية من الشكلاتة

املئي ربع الوعاء السفلي للآلة بالماء ودعيه يسخن

أضيفي الشكلاتة للجزء العلوي: أضيفي تقريبا 1 اونص (28 جم) من الزيت لكل 3 اونصات (85 جم) من الشكلاتة (الزيت يساعد على انسياب الشكلاتة بنعومة خلال النافورة ويمنعها انسدادها)

حركي الشكلاتة من حين لآخر حتى يتم ذوبانها

هكذا الشكلاتة جاهزة للتقديم

عند التقديم يتم تشغيل الآلة فسرعان ما تخرج الشكلاتة من النافورة وتعطي منظرا مسترسلاً جميلا

رتبي الفواكه وقطع الكيك وحلوى المارشمالو وقطع الكراميل حول النافورة واستعملي الأعواد مع الأنواع التي تحتاج لذلك
وأبهري ضيوفك

ولا تنسي إزالة أي قطع تكون قد وقعت في الطبق السفلي من آن لأخر.... وكذلك لا تنسي إطائها من وقت لآخر

رائعة أيضا لحفلات الأطفال (كأعياد الميلاد وحفلات النجاح).... الفتيات أيضا يحببن هذا الجو الغير تقليدي الذي يخلقه هذا النوع من الحفلات الغير متكلفة فلا تترددي لتفاجئي صديقاتك في الجامعة أو المدرسة

تابعوني مع موضوع جديد في السلسلة

تحياتي