[استفسار] عن كيفية عمل البزار المخلط

[ام سارة]

اخواتي لو سمحتوا نبي طريقة عمل البزار المخلط قبل نشري فيه كويس لكن توا معاش ايديرو فيه باهي لدرجة انه ايغير في بنة الاكل بالله عليكم لو وحدة تعرف من والدتها او جدتها او اي حد يفهم في التوابل يقولي وشكرا ليكم اخواتي

[أم رانيا]

على حسب معرفتي مش أكيد الخلطة هي:
كروية وتكون هي الأساس في الخلطة وكركم وفلفل أكحل وقرفة وزنجبيل وعود لحم وقرنفل حاجة بسيطة وللأسف لا أعرف المقادير بالكمية ولكن يلي متأكدة منه أن الكروية أكثر
وتقدري تمشي لأماكن بيع التوابل وتقولي نبي خلطة بزار يبيعوا فيه في كيسة لوحده وحب مش مرحي
أرجو أن أكون أفدتك

[الصابرة]

اول مرة نسمع بيه البزار المخلط ان شاءالله الاخوات يردوا ونستفيد معاك
مشكورة ام رانيا اللي حكيتي عليهن نحن نقولوا عليه حرارات هل هو نفسه البزار المخلط

[أم رانيا]

لالا مش نفس بعض كل واحد وخلطته والفرق أن البزار فيه الكروية والحرارات لا وطعمته مش عادية في الأكل وخاصة البازين والكسكسي

[الصابرة]

مشكورة ام رانيا ومنك نستفيد

[لوتي]

حتى أني أول مرة نسمع بيه يعني لما يشروه يطلبو من البايع بزار مخلط وأمتا ايضيفو فيه

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

أختي الصابرة نعم بعض العائلات تعرف البزار بالحرارات
أختي لوتي نعم لما تمشي للبائع تقولي له نبي بزار اصفر صافي أو بزار مخلط حسب رغبتك
واحنا في عائلتنا عندنا النوعان من البزار اللي هما ( البزار الاصفر الصافي و البزار المخلط ) وهما يختلفوا على بعض
والفرق بين النوعان هو
النوع الاول وهو النوع الصافي ( مايعرف بالبزار الصافي ) يعني كركم أصفر مرحي ولاتوجد معه أي أضافات
وهذا النوع نحن نستعمله أثناء العزومات العادية أو الكبيرة مع اللحم الوطني اللي بالبصلة ونستعمل هذا النوع حتى تظهر طعمة اللحم الوطني أثناء الطبخ
أو أثناء طبخ مرق السمك لان السمك لايحتمل بعض أنواع البهاات وأحياناً لإضفاء اللون الاصفر للأرز عندما لايوجد عندي الزعفران
والنوع الثاني وهو البزار المخلط وهو مُضاف معه بعض البهارات الاخري البعض منها (عود لحم وقرفة وكسبر وكروية .......ألخ ) حتى يعطي نكهة وهذا النوع هو المستعمل أثناء الطبخ العادي سواء مع لحم الدجاج أو البقر أو الابل ومع البازين والارز والكسكي وغيره وهو الاكثر تواجداً في الاسواق
وسوف أحضر طريقة البزار المخلط من أمي لأنها هي من تقوم بتحضيره
..
أرجو أن أكون قد أوضحت لكم

[ميرولاكى]

بصراحه نعرف انه فى بزار عادى وفى بزار مخلط بس مانعرفش الخلطه متاعه المخلط وان شاء الله نستفيدو من البنات

[أمـ ساره]

بصراحة اني نفضل البزار المخلط في الاكل لأنه زي ما قالت الأخت زوبة الطيوبة

يعطي بنة حلوة للأكل لكن ما نعرف شنو مقاديره ولا مكوناته بالضبط

وربي يبارك في الأخت زوبة على التوضيح

ونستنوا منها الطريقة ان شاء الله

[أم رانيا]

طريقة عمل الزار المخلط:
2 كيلو كروية ، نصف كيلو زنجبيل ، نصف كيلو قرفة ، نصف كيلو عود لحم، نصف كيلو فلفل أكحل ، والقرنفل أقل من ربع كيلو لأن كثرته تطغي على كل الطعمة ونصف
كيلو كركم
الطريق تعمل مقدار كبير تقدري تنقصي منها حسبالحاجة