[ حصاد] الدروس لدورة كوني فنانة الرسم علي الكباتشينو

[luba]

السلام عليكم ورحمة الله

يمنع الرد هنا في الدروس


يمكنكم الرد علي الدروس
في مكانها كل درس علي حدي في
قسم المقبلات والمشروبات الرئيسية


كل الدروس حصريا للمنتدي
المطبخ الليبي لزينب محمد


شعار دروسنا بالليبي
مدام دارها غيري نقدر انديرها



الدرس الاول



الرسم بالقوالب

الرسمة الاولي

الادوات


مشرط حاد او (لاميته ) موس الحلاقة

غطاء بلاستيك الافضل اكيد يكون شفاف
متل اغطية تشيبس البطاطا
ويفضل استعمال الاغطية
لتبقي جاهزة دائما وقت الحاجه
او ورق مقوي
وقلم وورقة



الجزء الاول من الدرس الاول



هنا يمكن التطبيق علي اي شئ تريه مناسب ومريح لك
نحن قدمنا لكم مجرد افكار لتساعدكم واختاري المناسب لظرفك

نرسم علي الورقة





نضع الغطاء ونقوم بالشف عليه
وادا ماعندك حاولي ترسمي علي الغطاء مباشرة





هدي الخربشات لانه القلم يتوقف بالرسم علي البلاستيك
نديرهم علي الجانب ليعمل القلم






نقصهم بحدر بمشرط او اي موس حاد
تمنياتي السلامة للجميع






تمت العملية بسلام





نقوم بخلط مكونات الكاباتشينو

كل حسب رغبته اني نفضل

2 ملعقة سكر صغيره
ونصف ملعقة قهوة الكباتشينو صغيرة

يضاف عليها نصف ملعقة صغير ماء
وتضرب جيدا باليد
وادا كانت الكمية كبيرة يفضل ضربها بالمضرب



نصب عليها الحليب الباكو الساخن










يمكنك وضع القالب عليها للرسم هكدا
او عمل رغوة من الحليب للرسم عليها
اختاري مايناسبك



ناخد القالب ونضعه
علي الكوب
ناخد كمية من قهوة الكباتشينو
ونسحنها بين اليدين في صحن افضل من فوق الرسم
لانه صارت لي اخطاء فوق الرسم مرات
احد الحبوب تهرب منك وتخرب العمل







ناخد من قهوة الكباتشينو المطحون ونقرب علي القالب ونرشها
علي الرسم وتظهر لك الصورة وهدا القالب كان لي كوب اصغر
عند الرسم يفضل الانتباه للحجم















هدي رسمة الاي لف يو كامله اليو

واختاري ما تحبي










نشكر الصابرة علي فكرة الورق المقوي

بدل البلاستيك ولكن لايدوم الا ادا حافظتي عليه
وادا وجدتي ورق نايلون مقوي يكون افضل
امامكم الخطوات من مطبخ الغاليه الصابرة بارك الله فيها






























هذا تطبيقي لي فكرة الورق للصابرة

واضفت بعض الرسمات للتطبيق الاختياري
مع كل درس ووضعت رسمات بسيطه اختاري
الاسهل والمفضل لك
هنا استعملت ورق ملف

نحدد حجم الكوب علي الورق المقوي ( ورق ملف )

مع رسم مستطيل صغير لنمسك بيه القالب عند الاستعمال

كما في الصورة










هدي بعض الرسومات البسيطه التي يمكن ان تساعدكم







بعد الرسم نفتحها بشئ حاد ويفضل اللاميته
وامسكيها بقطعه قماش لتفادي الاصابات











نرسم الرسم علي الورقة

وان شاء الله الرسم يكون واضح وساهل

واخترت رسمات بسيطه هادي نتيجه من قوالب الورق المقوي









التطبيق سيكون لرسمة الاي لف يو الاولي او التانية التي علي البلاستيك واختياري
من الرسمات التي علي الورق المقوي
واستعمال اي شئ يريحك للتطبيق

يفضل خلط كمية كبيرة من الكباتشينو في الخلاط والاحتفاظ بها لكي
تسهل عليكم تطبيق الدروس وعند الاخد منها يجب خلط الكمية كلها
لتخليط القهوة المترسبه في اسفل الحافظه


تقبلوا تحيات

[luba]

الدرس التاني




الرسمة التانية ( نجمة وهلال )





التطبيق سيكون لهذه الرسمه هي الاهم واختياري
من الرسمات التي علي الورق المقوي في الدرس السابق
واستعمال اي شئ يريحك للتطبيق

نرسم النجمه والطريقة موضحه ان شاء الله تكون مفهومه
والهلال يمكن استعمال اي قالب دائري
او الفرجار وترسمي نصف دائرة وتقطعيها برسم حر
بايدك او باي شي دائري تضعيه مقابل
النصف الاول من الدائرة وترسمي وتتبعي الاطار الخارجي للهلال









نقوم بخلط مكونات الكاباتشينو

كل حسب رغبته اني نفضل
2 ملعقة سكر صغيره
ونصف ملعقة قهوة الكباتشينو صغيرة

يضاف عليها نصف ملعقة صغير ماء
وتضرب جيدا باليد
وادا كانت الكمية كبيرة يفضل ضربها بالمضرب



نصب عليها الحليب الباكو الساخن









ناخد القالب ونضعه

نضع القالب ونسحن حبوب القهوة جيدا لتحصلي علي نتيجه رااائعه
حتي تصبح بودرة ونرشها فوق الرسم




نرفع القالب بهدوء
وهدي النتيجة

هادي بدون رغوة الحليب










وهادي برغوة الحليب







هادي نتيجة احد قوالب الورق المقوي في الدرس السابق
التي تم عرضها




ملاحظة مهمه :

1- يجب طحن القهوة جيدا ورشها بشي دات عيون ضيقة
اني رشيتها بعد طريقة حبيبتهم بارك الله فيها بقماش فيه عيون ضيقة جدا جدا
و رشيتها بالصفاي عيونه مش ضيقة مامشاش الحال لازم عيون ضيقة جدا للحصول علي نتيجة نظيفة
شكرا جزيلا حبيبتهم

2- ترسم متلتات النجمة الي الداخل اكتر وبحدة واطولي شوية في المتلتات ما اديروهمش قصيرات او مكركبات
طبعا و هدا يعتمد حجم الكوب


تمنياتي التوفيق للجميع وفي انتظار تطبيقاتكم وابتكاراتكم لتفيدني
بارك الله فيكن يالغاليات



صباح الخير ياوطني صباح الخير امي وابي
صباح الخير اخوتي واخواتي صديقاتي وقريباتي

[luba]

الدرس الثالث

ورقة القلوب



التطبيق سيكون لهذه الرسمه هي الاهم واختياري
من الرسمات التي علي الورق المقوي في الدرس السابق
واستعمال اي شئ يريحك للتطبيق


نرسم قلوب علي حسب ماتريدي تلات او اربعه

ويجب ان تكون متقابله انتبهي الي الرسمه يوجد خطأ

تم صححته والخطوط المنقطه توضح الطريقه الصحيحه







نضع الغطاء علي الرسمه ونشفها او نرسم مباشرة علي الغطاء

ونقصها باي شي حاد جدا



نقوم بخلط مكونات الكاباتشينو

كل حسب رغبته اني نفضل
2 ملعقة سكر صغيره
ونصف ملعقة قهوة الكباتشينو صغيرة

يضاف عليها نصف ملعقة صغير ماء
وتضرب جيدا باليد
وادا كانت الكمية كبيرة يفضل ضربها بالمضرب



نصب عليها الحليب الباكو الساخن









ناخد القالب ونضعه
وهدي النتيجه بدون رغوة







هنا بالرغوة

[luba]

السلام عليكم

الدرس الرابع

الرسم الحر علي الكباتشينو العادية وكدلك برغوة الحليب

ملاحظه مهمه للرسم :

في جميع انواعه التي سيتم طرحها
عندما ترسمين باعواد الخشب
تدهبي في اتجاه واحد ولا تعودي الي الخلف بي العود (اداة الرسم )
وعند التصحيح تأخدي كمية من الخليط وتدهبي اما قبل النقطه التي اخطأتي فيها
او عليها لايمكن العوة للخلف بالخليط اتناء الرسم تدكروها دائما
واجعلوا ايديكم خفيفة لاتتعمقوا للداخل
تكون خفيفه علي السطح لي رغوة الحليب او الكريم



نجهز خليط الكباتشينو

كل وحدة ورغبتها

2 ملعقة صغيرة سكر ونصف ملعقة صغيرة حبوب قهوة الكباتشينو

وقطرات من الماء حوالي نصف ملعقة صغيرة

تضرب باليد ا الخلاط كتيرا حتي يتغير لونها



نقوم بتسخين حليب الباكو علي النار
تم نصبه علي خليط الكباتشينو
فتتكون لديك رغوة خفيفة
وهي سنرسم عليها




هنا استعملت في الرسم
هدا الخليط وهونوعين


يمكن الاحتفاظ بالخلطات مغلفات بالنايلون البلاستيك
خارج التلاجه لمدة 5 ايام

الخليط الاول

كمية من خليط مكونات الكباتشينو المضروبة جيدا وبقوة
مع زيادة حبوب من قهوة الكباتشينو
ونضيف عليها قطرات من الماء الساخن
لاتكتري من الماء حتي يبقي الخليط سميك

هنا تم ضرب الكاباتشينو كتيرا

وهنا يظهر الرسم باللون البني الداكن








الخليط الثاني

ملعقة كبيرة سكر
و وملعقة كبيرة او اكتر قهوة الكاباتشينو ويضاف عليها
الماء الساخن قليلا وبالتدريج مانبوش ماء واجد
لتدويبها فقط بدون خفق

ونزيد نضيف عليها حبوب من قهوة الكاباتشينو مطحونات
كلما رغبتي في زيادة اللون




اختاري ماتحبي للرسم من انواع الخليط

اداة الرسم

نستعمل اعواد الخشب الصغيرة

نأخد 3 اعواد او عودين ونضمهم مع بعضهم في حبل مطاطي (استيك )

او اي حبل او خيط قوي

تتشكل 3 علي شكل متلت متل متلت الخطاط بعد تجميعها وعقدها
تتجمع لوحدها او بمساعدتك

ونستعمل العود الواحد للرسم في المناطق الضيقة او اضافات بسيطه وصغيره




هدي اداة الرسم الثلاثية






نغطس الاعواد في الخليط
وهنا استعملت الخليط الاول المضروب كتيرا




نعمل خطوط علي الحليب في الكوب

نبدا بالصغير تم نكبر الخط حتي نصل للقاعدة معاكم الشرح






بعد انتهيتي من رسم الخطوط لو عندك فراغات كبيرة بينها
يمكن اضافة خطوط صغيرة ادا اردتي
ان تلمسي الاعواد بطرف الصحن حتي لاتكون عريضة تختلط مع الخطوط الاولي متل
فرشاة الرسم لتقليل الكمية والماء


نغمس اداة الرسم في الخليط
ونضعها في قمة الرسمه من جهة الخط الصغير
وندخل فيها خط مستقيم يقطع كل الخطوط



وهدي النتيجة






او اختاري متل هده الرسمه





تقدميها هكدا او نزيد عليها اضافه

ناخد حليب الباكو ونسخنه علي النار او الميكرويف




ونخفقه بخفاقه الحليب سواء الكهربائية
او الابريق اليدوي يكون الكمية قليله ومخفوقة جيدا





ونضيف الخليط اما بالسكب لو حسيتي كمية الحليب فيه شوية
او بالملعقة الكبيرة ادا حسيتي الحليب الذي لم يخفق
كميته كبيرة هنا قمت بي سكبها
لان معها كمية من السائل قليله تسهل حركه الرغوة

هدي النتيجة



يمكن ان تقدميه هكدا وتكوني تحصلتي علي لونين
بطريقة صب سهله و يوجد فيها احتراف بدون عناء




او رسم فيه رسمه تعبيريه
بي اداة الرسم والخليط التقيل













يمكنك التعبير عن نفسك وانت في صمت
عن طريق رسومك لايصال مشارعرك للاخرين
اليك بعض الافكار











اتأسف لعدم اتقان بعض الرسومات
بسبب العجلة فلا تستعجلوا
في انتظار افكاركم ورسوماتكم وابداعاتكم

شكرا للصابرة علي مساعدتي من مطبخها
بارك الله فيك ربي يخليك لينا يا اطيب فراشة

تقبلوا تحيات



هده الدورة حصريا في منتدي المطبخ الليبي لزينب محمد

[luba]

كل الدروس حصريا ولاول مرة علي كل المواقع

فقط موجودة في منتدي المطبخ الليبي لزينب محمد


الدرس الخامس : الرسم علي الكباتشينو بكريمة الخفق



ملاحظة : في هذا الدرس اذا لم تتوفر لديكم الرغبة و الامكانية

في عمل الكريم يمكن عملها علي رغوة الحليب ويمكن خفق الكريم

باي خفاقة تتوفر عندك او جربي خفقه بالخفاقة اليدوية لرغوة الحليب

حاولوا التطبيق نفسه اولا للتجديد والتغيير تانيا طعمتها رووووووعة ومش عادية



نقوم بخلط مكونات الكاباتشينو

كل حسب رغبته اني نفضل
2 ملعقة سكر صغيره
ونصف ملعقة قهوة الكباتشينو صغيرة

يضاف عليها نصف ملعقة صغير ماء
وتضرب جيدا باليد
وادا كانت الكمية كبيرة يفضل ضربها بالمضرب



نصب عليها الحليب الباكو الساخن
وهدي النتيجة






طريقة عمل الكريم

ناخد كمية قليلة من بودرة كريم الخفق متلا ملعقة كبيرة
شانتيه او الدريم ويب
نسكب عليها حوالي نصف ملعقة ماء ساخن او حليب السائل ساخن
وادا حسيتي انه الخليط مازال تقيل نضيف قطرات ماء ساخن او الحليب
وادا خفيف نضيف بودرة

لانه كل بودرة تختلف في ليونتها











نسكبها في الكوب بمساعدة الملعقة او تترك فيها كمية ماء بسيطه




نستعمل القوالب التي صممناها في الدرس الاول




او نرسم عليها رسم حر بأي خليط من الخلطات الاولي في الدرس السابق

ويوجد درس رسم بالخليط بعد هذا الدرس فحاولوا اطبقوا هدا الدرس نفسه بأي رسمة ترغبوها

هنا استعملت الرسم بالكريمة نفسها

نضيف علي الكريمة البيضاء كمية من قهوة الكاباتشينو

بعد جعلها متل البودر







نستعمل اداة الرسم الاعواد الخشبية التلاته او عود خشب الشواء الكبير

نغمس الاداة في خليط الكريم الداكن

نرسم دائرة في الوسط وحواليها ملاصقات اليها
دوائر بعد التغميس في الخليط في كل دائرة






يمكن ان تقدم هكدا



او نرسم عليها ونزيدها اضافات لتصبح
بطريقة سهله في مستوي احترافي
من يديك الكريمه

استعملت الخليط هدا وهو الدي نبهت عنه
في الدرس السابق
ان لايضرب جديا لكي لاتتكون رغوة ويبقي
اللون اسود
يمكن الاحتفاظ بالخلطات مغلفات بالنايلون البلاستيك
خارج التلاجه لمدة 3 ايام




الخليط الثاني

خليط الكاباتشينو نفسه ملعقة سكر
وقهوة الكاباتشينو ويضاف عليها
الماء الساخن لتدويبها بدون خفق

ونزيد نضيف عليها حبوب من قهوة الكاباتشينو مطحونات
كلما رغبتي في زيادة اللون







هنا يتم الرسم بعود خشبي واحد فقط من الاعواد الصغيرة عند الرسم في الاماكن الضيقة

او تكون الاضافة بسيطه










تقبلوا تحيات

كل الدروس حصريا للمنتدي
المطبخ الليبي لزينب محمد

الدرس السادس : الرسم علي الكباتشينو بكريمة الخفق وخليط الرسم



نقوم بخلط مكونات الكاباتشينو

كل حسب رغبته اني نفضل
2 ملعقة سكر صغيره
ونصف ملعقة قهوة الكباتشينو صغيرة

يضاف عليها نصف ملعقة صغير ماء
وتضرب جيدا باليد
وادا كانت الكمية كبيرة يفضل ضربها بالمضرب



نصب عليها الحليب الباكو الساخن
وهدي النتيجة






الكريم

ناخد كمية قليلة من بودرة كريم الخفق متلا ملعقة كبيرة
شانتيه او الدريم ويب
نسكب عليها حوالي نصف ملعقة ماء ساخن اوالحليب الساخن
وادا حسيتي انه الخليط مازال تقيل نضيف قطرات ماء ساخن او الحليب
وادا خفيف نضيف بودرة

لانه كل بودرة تختلف في ليونتها






نضيف علي الكريمة البيضاء كمية من قهوة الكاباتشينو

بعد جعلها متل البودر بسحقها بين اصابع اليدين








نسكبها علي حليب الكباتشينو في الكوب

هنا الرسم حيكون بطريقة الخليط التاني الداكن

يعني الخليط بني باهت والرسم بني داكن


الخليط الثاني (خليط الرسم )

خليط الكاباتشينو نفسه ملعقة سكر
وقهوة الكاباتشينو ويضاف عليها
الماء الساخن لتدويبها بدون خفق

ونزيد نضيف عليها حبوب من قهوة الكاباتشينو مطحونات
كلما رغبتي في زيادة اللون






نرسم خط مائل قليلا
تم نعمل الخطوط المتعرجه متلا رقم 3





ونبدا من القمة ناحية الخط الرفيع

ونعمل نفس مايقابها من خطوط ورسم في الجهة الاولي









وهدي رسمه بسيطه الشمس
نرسم الدائرة ثم الخطوط الخارجية
خط طويل واخر قصير
نرسم بعود الخشب الواحد
الرسم الداخلي النظارات والفم
















وفي هدي الرسمة كتبت لوبا بالانجليزي ولكن لم تنجح
قمت بتغميس العود والرجوع به بالعكس من نهاية الكلمه







وهدي الاخيرة طلب من احد المشرفات
ووعدتها بها من ايام الموضوع القديم الاول






تقبلوا تحيات

كل الدروس حصريا للمنتدي
المطبخ الليبي لزينب محمد




الدرس السابع : الرسم علي الكاباتشينو بصوص الشكولاته المنزلي


هنا سنعد الصوص في البيت
بطريقة سهله ومتوفره في كل بيت


ملاحظة :

يحفظ الصوص في علبته خارج التلاجه

وكدلك يمكن استعمال اي شئ يناسبكم للتطبيق مانقول لكم بالضرورة هدا الصوص

بس اكيد يسعدني جدا جدا لو اطبقوه لانه بيفيدكم حتي في الكيكات و الكب كيك والرسم


طريقة صوص الشكولاته (سيروب الشكولاته )


نصف كوب سكر

نصف كوب كاكاو

نصف كوب ماء

ربع كوب ( رب التمر او شربات تقيله جدا مضاف اليها الفانيليا
او شراب الذرة )

نضع المقادير المتساوية من السكر والكاكاو
في طنجرة صغيره ونخلطها مع بعض جيدا





تم نضيف الماء العادي ونحرك حتي يدوبوا





تم نضيف رب التمر او الشربات بالفانيليا

هنا اضفت مايسمي بالملاسيس عندنا بالخارج

وهو رب بس يشبه رب الدي يباع في المحلات

هدي صورة شربات البيت التقيله والملاسيس

نستعمل واحد منهم




تخلط جيدا




وتوضع علي النارالمتوسطة




وتحرك باستمرار حتي الغليان

وتبقي في فترة الغليان والتحريك لمده من دقيقه الي دقيقه ونصف




نرفعها ونتركها حتي تبرد نستعملها بعد ان تبرد تماما لتحصلي

علي نتيجه رااائعه

تم نضعها في قارورة تكون دات فتحه صغيرة



وادا لم تتوفر خدي قارورة المياه واتقبيها



نجهز خليط الكباتشينو

كل وحدة ورغبتها

2 ملعقة صغيرة سكر ونصف ملعقة صغيرة حبوب قهوة الكباتشينو

وقطرات من الماء حوالي نصف ملعقة صغيرة

تضرب باليد ا الخلاط كتيرا حتي يتغير لونها



نقوم بتسخين حليب الباكو علي النار
تم نصبه علي خليط الكباتشينو
فتتكون لديك رغوة خفيفة
وهي سنرسم عليها





نسخن حليب المعقم ونخفقه بالخفاقه
اليدوية اوو الكهربائية

ونضيفها علي الكباتشينو





نستعمل الصوص وعود الخشب الذي
يستعمل في الشواء
او عود الخشب الصغير لي الاسنان

نرسم دوائر بالصوص




ندخل العود من الداخل مركز الدائرة الي الخارج
ونلف هكدا علي كل الدائرة مع ترك مسافة لاحقا
للعودة




بعد ان انتهينا الان العودة وهو وضع العود من الخارج
الي الداخل علي قاعدة المتلتات الخارجية
بين كل خطين وعندما نعود الي الداخل في المركز نقوم بلف حركة دائرية بسيطه
في داخل الدائرة الاولي الصغيرة وهي مركز الدائرة




وهنا انتهينا وهدي النتيجه بطريقة محترفة ومتوفرة
وسريعه












الرسمة الثانية :


نستعمل الصوص وعود الخشب الذي
يستعمل في الشواء
او عود الخشب الصغير لي الاسنان

نرسم دوائر بالصوص متصله ببعضها

نبدأ من مركز الدائرة ونتحرك حتي خارجها بدون تقطع




نعمل خطوط تقطعها نبدا من مركز الدائرة

حتي خارجها وتكون المسافات ليست كبيرة


تكون هكدا او تزيدي تقطعي الفراغات من الداخل الي الخارج




هدي زيادة الخطوط



وهدي النتيجه بطريقة محترفة وسهله








وهدي رسمة بسيطه

نعمل خطوط متساوية متقابله مع بعضها وبجانب بعضها
مع ترك مسافة



ونقطعها دهاب وعودة بعود الخشب الكبير
لاحطي حركة الصوص

















وهدي رسمه عشوائية احبها وخاصه علي الكيكات

نعمل نقاط ونحركها حركه دائرية في اتجاه تم نرجع

عكس الحركه الاولي

علي كل الدوائر ولا نقطع الحركة ندهب للنقطة الاخري

بالعود بدون ان نخرج من القهوة




وهنا اكترت من النقاط لاني احسستها قليله




وهدي النتيجة







واخر رسمة هدي طريقة الرسم الحر اختياري

وهدي رسمه بعود الخشب السميك
مع الصوص ويمكن هنا العودة والدهاب بالعود عكس الخليط
الاول والتاني المستعمل في الرسم السابق










تقبلوا تحيات