السلام عليكم

ادلل عليا ويش اتريد ... عندي حبيب امنسيني الهم والتنكيد

يوم 27/ 1 كانت ذكرى زواجي واكملت السنة الخامسة
وعملت التورتة زي كل سنة من دياتي زي مايحبها راجلي
وان شاءالله ربي يرزقني الذرية الصالحة يارب

الطريقة

نعمل الكراميل
نأخذ علبة حليب محلى مكثف ونضعها في طنجرة ونغطيها بالماء ونضعها على النار
لمدة 3 ساعات وكل ماينقص الماء عند الغليان نضيف ماء ساخن







الكيك
2 بيض + كوب سكر + فانيليا تخفق جديا حتى يفتح لونها قليلا
ربع كوب بندق مطحون ويضرب بالخلاط



+ نصف كوب زيت + كوب لبن
تخلط مع بعض ..
ثم نغربل كوب ونصف دقيق + ظرف بيكنج بودر
وتخلط المكونات



ونضيفها في الطاجين
وطبعا طالما انها ميني معناها في طاجين صغير



طبعا عمل لي هذا الطاجين 6 قطع كيك
وانا استخدمت 4 قطع



نتركها تبرد ونجهز الحشو طبعا جهزنا الكراميل
حتى قبل البدء في الكيك لانه يأخذ وقت
والان

نعمل الغناش
بصراحة هذه الكمية عملتها عيني ميزاني
شوكلا وسيحتها ثم اضفت اليها الكريم السائل وبما ليس لدي
كريم سائل استخدمت البديل اللي وسبق نزلته في ملف البدائل
ونحرك واحسن شئ نسكب بالشوي عشان يتكون عندنا شكل غليظ قليلا

















بعد ان جهزنا الحشوات نأتي الان الى الكيك ونقص كل قطعة اثنين
لاني احب الطبقات تكون رقيقة







ثم نسقيها بشربات خفيف





ثم نضع الطبقة الاولى من الحشو وهي الغناش





ثم نضع شريحة من الكيك ونشربها بشربات خفيف





ثم نضع طبقة من الكراميل وحباتت من اللوز مكسرة خشن








ثم شريحة كيك وحشو غناش وشريحة كيك وحشو كراميل واستمر لاصل
الى الارتفاع الذي اريده











وهكذا وصلت الى الارتفاع الذي ارغبه





ثم نغلفها بطبقة من شوكلا نوتيلا او اذا تبقى من الغناش كمية كبيرة نغلف بها
اني تبقى القليل من الغناش وخلطتها مع النوتيلا





عند هذه النقطة يمكنك التوقف وتزيني على طول لكن انا اضافة سائل الشوكلا

سائل الشوكلا
ربع كوب حليب نسخنه ثم نضيف له
مكعب من الشوكلا المبشورة او المقطعة صغير ونخلط حتى تذوب الشوكلا
ونتركه يبرد قليلا











نأخذ الكيك ونضعه على شبك ممكن شبك الفرن انا استخدمت شبك المايكروويف
ونبدئ نسكب عليها سائل الشوكلا ونتركها قليلا ثم نكرر العملية هذه اكثر من مرة











وهذه عدة التزيين كان خاطري اعملها بالكيت كات فلم اجدها فعملت بسكويت الهش





ونبدأ نلصق البسكويت الهش على الكيك قبل ان يجمد سائل الشوكلا نهائي





وهذا الشكل النهائي

















وهذه بعد التقطيع








ملاحظة

في عمل سائل الشوكلا لو وجد الكريم السائل يمكنك استخدامها بديل الحليب
ويمكنك عملها في قالب كبير ولكن هذه المرة احببت ان انغير في كل شئ كل سنو وانا
اعمل فيها كبيرة ونحن شخصان فقط فحبيت التغيير

اتمنى ان تنال اعجابكم