[الصفيحة] من مطبخ أم ميوسة

**أم ميوسة** · 03-24-2013, 11:02 PM

الصفيحة

المقاديرالعجينة

كوب ماء دافئ

كوب حليب دافئ

بيضة

ثلث كوب زيت

ملعقتين طعام سكر

ملعقة طعام خميرة

ملعقة صغيرة ملح

أربع أكواب دقيق

مقادير الحشو

لحم مفروم

بصلة مبشورة

طماطمة مبشورة

ملعقتين هريسة

ملعقة طحينة

ثلاث ملاعق زبادي

ثلاث ملاعق معدنوس مقطع صغيرا

ملح - فلفل أسود

الطريقة

نضع البيضة والماء والحليب في العجانة

ونضيف معهم السكر والملح

نخلط السوائل مع بعض

ثم نضيف لهم الدقيق والخميرة

ونعجنهم جيدا سواء بالعجانة أو باليد

فتتشكل لدينا عجينة لينة

ونترك العجينة لترتاح وتختمر

وهذا شكلها بعد ان اختمرت

نحضر حشوة المفروم

ونخلطهم مع اللحمة المفرومة

ثم نفتح العجينة بالشوبك ونشكلها أقراص رفيعة

نضعها عليها ملعقة كبيرة من الحشوة

ويمكن طهوها بطريقتين

الطريقة الأولى هي الطريقة العادية

وذلك بوضعها في الفرن حتى الأستواء

أو بطريقتي الاخرى

وهي وضع القرص الموجود به الحشوة

على طاوة على الغاز حتى تنضج من أسفل

وتستغرق ممكن دقيقة أو اثنين على الأكثر

ثم وضع الأقراص في طاجبين

ووضع الطاجين في نار الشواية للفرن

حتى ينضج اللحم وتتحمر الأطراف

وهذا هو الشكل النهائي

اتمنى الطبق نال الرضا

دمتم بخير