[ أرز بكبد الدجاج ] من مطبخ لوتي

**لوتي** · 03-31-2013, 04:42 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

أرز بكبد الدجاج

المقادير:-

حسب أفراد العائلة
كبد دجاج حوالي نصف كيلو تقريبا – 2 حبة طماطم وسط مقطعة

مكعبات – نصف حبة فلفل أخضر حار مقطع صغير –

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم ناعم – نصف ملعقة

صغيرة ثوم مفروم ناعم –ملح - قليل من الحرارات والقليل من الكسبر البودرة

للأرز:-

شعيرية – أرز – مرق دجاج

للتزيين:-

بقدونس مفروم ناعم

الطريقة :-

نقطع الكبد قطع متوسطة وتغسل وتصفى

نسخن المقلاة جيدا ثم نضع عليها الكبد وعندما تجف نصب

عليها كمية من الزيت ونتركها حتى تنضج نصف إستواء عندها

نضع الفلفل و الطماطم المقطعة ونتركهم على نار متوسطة حتى

تنضج جميع المكونات عندها نضع الثوم والزنجبيل ونتركهم على النار

قليلا وعندها نطفي النار ونضع الملح والبهارات

لتحضير الأرز :-

نقلي الشعيرية في قليل من الزيت حتى تتحمر عندها نضيف الأرز

ونحرك قليلا وبحذر وثم نضيف المرق حتى يغطي الأرز ونتركهم

على نار عالية حتى يغلي المرق ويجف قليلا عندها نخفض النار ونتركها تنضج على نار هادئة جدا

للتقديم :-

نضع الكبد في طاجين مفتوح من الوسط ونضع عليها الأرز ويقلب

يزين ويقدم صحتين