[ طريقة عجينة اللوز بالتفصيل ] من مطبخ لوبا

**luba** · 04-17-2013, 04:14 PM

السلام عليكم ورحمة الله

طريقة عجينة اللوز

تستعمل في تزيين الكيكات و الكب كيك

المكونات :

مقادير متساوية من اللوز يكون مقشر وجاف ومقطع شرايح ليسهل طحنه

و سكر بودرة نااااعم

قطرات من العسل التقيل او الشربات التقيلة او شراب الذرة

مرة استعملت العسل ونجحت ومرة استعملت الشراب التقيل ونجحت

وروح اللوز

نطحن اللوز جيدا حتي يصبح ناعم في الخلاط

ثم نضيف عليه سكر البودرة الناعم ونخلطهم مع بعض ويكون الخلط بشكل نبضات اما ان يكون الخلاط موجودة فيه هذه الميزة

او نفتح ونقفل الخلاط وهكدا حتكون علي شكل نبضات

نضيف روح اللوز مع قطرات قليلة من الشراب التقيل متلا ملعقة كبيرة

نخرج العجين في صحن ونضيف الشراب نبدا نضيف بالملعقة ونعجن قليلا

ونجمع العجين حتي يتكور يريد صبر في العجن ووسعة بال ولاتضيفي

الشراب الا بعد التأكد انك بحاجة البه بعد عجن وقت طويل

ادا اكترتي من الشراب ولم تتكون معاك وكانت رطبة يجب اضافة كمية متساوية قليلا وبالتدريج

من السكر واللوز المطحون

يلون اما بالالوان السائلة او البودر

يحفظ جيدا ولمدة شهوووور بالتلاجة في نايلون الطعام يلف جيدا

تم يوضع في حفاظة او كيس نايلون عادي

عند اخراجه بعد مدة طويلة للاستعمال تبلل اليد بالماء ويعجن

يجب عدم تكتير الماء وكلما احتجتي اضيفي اكتر

تستعمليها حسب حاجتك وفكرتك

يمكن خلط لون ابيض بأي لون اخر لتحصلي علي لون متموج

وتستعمليه اما في الورود او تقطعيه بالقطاعات البسكويت وتزيني بيه او تغطي بيه الكيكة

ناخد اللون الاصلي للعجين مع لون اخر ونلويهم مع بعض

نزيد انلفهم اكتر تم تفردهم

هنا تكون جاهزة الالوان متداخلة وادا اردتي تخفيف اللون او تكتير التموجات اضيف زيادة

من العجين الاصلي اللون الابيض

هنا تم زيادة من العجين الاصلي للحصول علي لون باهت اكتر

تم تقص شرائط ونعمل بها ارقام او اسماء او فيونكات

او تفرد العجين وتقص دوائر بقطاعة

وترص بجانب بعضها واحدة وتوضع الاخري فوق اخر الاولي قليلا

كما في الصورة وتلف لف اسطواني حتي تتكون الوردة

تقص القاعدة بالسكين لتجلس براحة علي الكيكة

طريقة اخري للوردة نبرم العجين ونقطعة الي قطع متساوية تقريبا

نغطيها بطبقة اخري من النايلون ونفردهم بالعصا

ناخد قطعة صغيرة ونشكلها علي شكل هرم

تم نلف عليها القطع التي فردناها بالتساوي كل مرة من جهه

حتي تتكون الوردة وانت تتحكمي في حجمها بعدد لفاتك

وهده الوردة المقفولة ناخد احد الاشرطة السابقة التي عملنا بها رقم 2 نلفها مائل متل لف القمع

و نعمل لها طرفها الاخضر من تحت ونلصقها فيه

هنا تشكيلت الورود

اما الشرائط فتقص بالتساوي بشريط بلاستيك او بالمسطرة بأي شي تريه مناسب

تدهن الكيكة بطبقة رقيقة جدا جدا من الكريم ويفضل كريم الزبدة

وتغلف فوها قطعتك من العجين المفرودة سواء تغطية كاملة او شرائط

انتهينا و اتمني ان اكون افدتكم بشئ ولو قليل

**حبيبتهم** · 04-17-2013, 04:48 PM

شغل حلو ومرتب ولذيذ
تسلم ايديك لوبا وربي يعطيك الصحة

جاري التقييم

**عاشقة التميز** · 04-17-2013, 05:14 PM

**امة الله** · 04-17-2013, 06:24 PM

يعطيك الله الصحة والعافية

**luba** · 04-17-2013, 07:12 PM

اسعدني مروركم وربي يعطينا ويعطيكم الصحة وراحة البال

**أم عبادة الليبية** · 04-17-2013, 08:44 PM

ماشاء الله تبارك الله , طريقة سهللللللللللللللللللللة جدا, ماكنتش نتوقعها بالسهولة هذه , سلمت يداك حبوبة .

**luba** · 04-18-2013, 02:33 AM

الله يسلمك امولة بارك الله فيك

اسعدني مرورك

**الصابرة** · 04-18-2013, 05:04 AM

ماشاءالله عليك وربي يحفظك
عاد اني اي كلمة شكر انقولها مية مية لاني جربتها ودرت منها اكثر من تورتة وكب كيك
ربي يسلمك ويعطيك ماتتمني يارب
ويباركلك في وقتك وصغارك يارب