[ مشاركة في مسابقة مبدعة المعجنات 2013] الخبز الخمير الاماراتي من مطبخ حبيبتهم

[حبيبتهم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





مشاركتي الاولى في مسابقة مبدعة المعجنات ان شاء الله تعجبكم وماتكونش الاخيرة

خبز الخمير الاماراتي

شفت الطريقة من فترة في النت وعجبتني وربي سخّر اليوم انطبقها

طريقة الخبز القديمة في الامارات تتكون من علبة شكولاتة معدنية او علبة بسكويت

المهم تكون حجمها كبير وعالية مش منخفضة وصغيرة

و طاوة مسطحة حسب مالقيت في النت الطاوة المستخدمة تكون من الالومنيوم

بيش تلصق فيها العجينة ولا تسقط

المقادير

2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1\4 ملعقة كبيرة ملح
1 1\2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ماء للعجن اني استخدمت كوب ماء دافئ

تعجن المقادير مع بعضها عجينة تكون طرية وتلصق في اليد تعجن جيدا لمدة اقل شئ 5 دقائق







وتترك حتى تخمتر جيدا






تقطع العجينة الى 4 كرات وتوضع على سطح مرشوش بالطحين






نجهز بجانبي صحن فيه ماء وصحن فيه بيضة مخفوقة وصحن فيه سمسم وصحن فيه طحين





نجهز العلبة على النار وتكون فوقها الطاوة وتترك تسخن جيدا والنار تكون عالية في كل مراحل الخبز






تفرد اول كرة عجينة وتدهن سطحها بالماء جيدا لازم تكون الماء كثير

لكي لا تقع العجينة عند قلب الطاوة ( العجينة تكون سميكة بسمك سنتيمتر ونصف


او اقل قليلا لكن اني جربتها سميكة واقل سمك عجبتني تكون اقل سمك )











نجهز العلبة على النار وتكون فوقها الطاوة وتترك تسخن جيدا


والنار تكون عالية في كل مراحل الخبز


ثم نضع قرص العجينة على الطاوة وتدهن مباشرة بالبيض


وترش بالسمسم وحسب الرغبة يمكن الاستغناء عن السمسم






بعد ما تطلع فقاعات على سطح العجينة نقلب الطاوة بحيث تكون العجينة داخل العلبة






وبعد قليل انطل عليها نشوفها لو تحمرت او لا





بعد ماتتحمر نرفعها من عالطاوة ونرجع الطاوة لوضعها الصحيح

فوق العلبة ونكمل باقي العجينة بنفس الطريقة





وهذا شكلها من داخل






وهذي خبزاتي اللذيذة والطرية





ان شاء الله تعجبكم
ونلتقي في موضوع اخر ان شاء الله