كل الدروس حصريا للمنتدي
المطبخ الليبي لزينب محمد




الدرس السابع : الرسم علي الكاباتشينو بصوص الشكولاته المنزلي


هنا سنعد الصوص في البيت
بطريقة سهله ومتوفره في كل بيت


ملاحظة :

يحفظ الصوص في علبته خارج التلاجه

وكدلك يمكن استعمال اي شئ يناسبكم للتطبيق مانقول لكم بالضرورة هدا الصوص

بس اكيد يسعدني جدا جدا لو اطبقوه لانه بيفيدكم حتي في الكيكات و الكب كيك والرسم


طريقة صوص الشكولاته (سيروب الشكولاته )


نصف كوب سكر

نصف كوب كاكاو

نصف كوب ماء

ربع كوب ( رب التمر او شربات تقيله جدا مضاف اليها الفانيليا
او شراب الذرة )

نضع المقادير المتساوية من السكر والكاكاو
في طنجرة صغيره ونخلطها مع بعض جيدا





تم نضيف الماء العادي ونحرك حتي يدوبوا





تم نضيف رب التمر او الشربات بالفانيليا

هنا اضفت مايسمي بالملاسيس عندنا بالخارج

وهو رب بس يشبه رب الدي يباع في المحلات

هدي صورة شربات البيت التقيله والملاسيس

نستعمل واحد منهم




تخلط جيدا




وتوضع علي النارالمتوسطة




وتحرك باستمرار حتي الغليان

وتبقي في فترة الغليان والتحريك لمده من دقيقه الي دقيقه ونصف




نرفعها ونتركها حتي تبرد نستعملها بعد ان تبرد تماما لتحصلي

علي نتيجه رااائعه

تم نضعها في قارورة تكون دات فتحه صغيرة



وادا لم تتوفر خدي قارورة المياه واتقبيها



نجهز خليط الكباتشينو

كل وحدة ورغبتها

2 ملعقة صغيرة سكر ونصف ملعقة صغيرة حبوب قهوة الكباتشينو

وقطرات من الماء حوالي نصف ملعقة صغيرة

تضرب باليد ا الخلاط كتيرا حتي يتغير لونها



نقوم بتسخين حليب الباكو علي النار
تم نصبه علي خليط الكباتشينو
فتتكون لديك رغوة خفيفة
وهي سنرسم عليها





نسخن حليب المعقم ونخفقه بالخفاقه
اليدوية اوو الكهربائية

ونضيفها علي الكباتشينو





نستعمل الصوص وعود الخشب الذي
يستعمل في الشواء
او عود الخشب الصغير لي الاسنان

نرسم دوائر بالصوص




ندخل العود من الداخل مركز الدائرة الي الخارج
ونلف هكدا علي كل الدائرة مع ترك مسافة لاحقا
للعودة




بعد ان انتهينا الان العودة وهو وضع العود من الخارج
الي الداخل علي قاعدة المتلتات الخارجية
بين كل خطين وعندما نعود الي الداخل في المركز نقوم بلف حركة دائرية بسيطه
في داخل الدائرة الاولي الصغيرة وهي مركز الدائرة




وهنا انتهينا وهدي النتيجه بطريقة محترفة ومتوفرة
وسريعه












الرسمة الثانية :


نستعمل الصوص وعود الخشب الذي
يستعمل في الشواء
او عود الخشب الصغير لي الاسنان

نرسم دوائر بالصوص متصله ببعضها

نبدأ من مركز الدائرة ونتحرك حتي خارجها بدون تقطع




نعمل خطوط تقطعها نبدا من مركز الدائرة

حتي خارجها وتكون المسافات ليست كبيرة


تكون هكدا او تزيدي تقطعي الفراغات من الداخل الي الخارج




هدي زيادة الخطوط



وهدي النتيجه بطريقة محترفة وسهله








وهدي رسمة بسيطه

نعمل خطوط متساوية متقابله مع بعضها وبجانب بعضها
مع ترك مسافة



ونقطعها دهاب وعودة بعود الخشب الكبير
لاحطي حركة الصوص

















وهدي رسمه عشوائية احبها وخاصه علي الكيكات

نعمل نقاط ونحركها حركه دائرية في اتجاه تم نرجع

عكس الحركه الاولي

علي كل الدوائر ولا نقطع الحركة ندهب للنقطة الاخري

بالعود بدون ان نخرج من القهوة




وهنا اكترت من النقاط لاني احسستها قليله




وهدي النتيجة







واخر رسمة هدي طريقة الرسم الحر اختياري

وهدي رسمه بعود الخشب السميك
مع الصوص ويمكن هنا العودة والدهاب بالعود عكس الخليط
الاول والتاني المستعمل في الرسم السابق










تقبلوا تحيات