[عصبان الكليماري] حصريا في المنتدي من مطبخ أم خديجة

[أم خديجه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





طبق اليوم حصري للمنتدي المطبخ الليبي لزينب محمد


هو عبارة عن كليماري محشي بحشوة العصبان المعروفه مع اختلاف بسيط ليناسب الكليماري
وبحشوة الارز الموجوده في هذا الرابط

http://www.libyan-kitchen.com/kitche...CE%CF%ED%CC%E5

والطهي كان في الكسكاس

ان شاء الله انشوف ردود كثيرة لانه تحضيرها اسهل بكثير من الكتابه

ناتي للمكونات

كليماري مغسول ومنظف كويس وبعد التنظيف ينقع في القليل من الخل واليمون والملح و بزار

وهذه صورته




وبعد ذلك مكونات الحشوة

الخضار كصبر و بصله وطماطم وفلفل اخضر وثوم
اللحم تشكيلة بحريات وهي جمبري مقطع ومثبل (ثوم وكمون حوت وملح وعصير ليمون وخل وبزار وفلفل احمر )وراس الكليماري مقطع واخطبوط صغير مقطع واكيد انه منظف كويس ومتبل من قبل
ارز ونعناع جاف وحبق جاف وعصير ليمون وكمون حوت و ملح وبزار فلفل احمر

الكميه معتمده علي حجم الكليماري وكميته
اذا تبقة حشوة ضعيها في سلفر وطيبيها

هذه صورة الجمبري




وهذه صورة الحشوة



ونقوم بحشو الكليماري ونغلقه بعود اسنان

وكذلك حشوته بحشوة الارز خليت جزء من الجمبري باين وصكرة بعود الاسنان
ضفت للارز قطع جمبري ومن فوق قطعة كامله

الخطوات هذه لم اصورها ان شاء الله يكون الشرح واضح

وهذا شكله بعد الحشو




ماتبقي من الارز المشكل بالمكسرات وضعته في سلفر مع الجمبري طيبته
وبعد ذلك وضعته في الكسكاس

وننتظر ساعه او قل بقليل

قدمته مع ارز ابيض و ارز المكسرات و شربة بحريات
وهذه بعد ما نظج





وهنا بحشوة الارز





والطبق هذا لمحبات الحريات




ان شاء الله يكون الشرح واضح

في امان الله وحفظه