[مشاركة في مسابقة مبدعة المعجنات لعام 2013] بيتزا بكرات اللحم من مطبخ لوتي

[لوتي]

بيتزا بكرات اللحم

المقادير:-

العجينة:-

كوب ماء دافئ – ربع كوب زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة خميرة خبز –

1 و2\1 ملعقة كبيرة سكر – 4\1 ملعقة كبيرة ملح –

2\1 ملعقة كبيرة خميرة بيكنج بودر – من 3 إلى 4 كوب دقيق حسب الحاجة

للصلصة:-

بصلة وسط مبشورة – طماطم وسط مبشورة – قليل من الزيت –

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم – 4\1 ملعقة كبيرة ملح –

2\1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر بودرة ( حسب حرارة الفلفل) –

4\1 ملعقة كبيرة كركم – ماء حوالي أقل من كوب تقريبا – شوية ريحان مفروم

لكرات اللحم:-

قطع لحم دجاج هبرة – قليل من الشبت والبقدونس – ملح – قليل من الثوم

– قليل من الحرارات – رشة فلفل أسود – خبز مطحون(بقسماط )إن إحتاجت الكفتة

للتغطية:-

زيتون شرائح – فطر شرائح – فلفل حلو شرائح – قطع من نفس الكفتة

_ جبنة مبشورة حسب الرغبة

بيضة للدهن

الطريقة:-

لتحضير العجينة

نخلط الماء والزيت وخميرة الخبز والملح والسكر ثم نضيف الدقيق

مع البيكنج بودر بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة مطاطية لا تلتصق

بإناء العجن وهذا يتطلب 10 دقائق تقريبا ثم نغطيها

ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها

عذرا نسيت تصوير الزيت ولم أنتبه حتى شفت الصور





لتحضير الصلصة:-

نقلي البصل في الزيت ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم المبشورة

والملح والفلفل البودرة والكركم ونقلي قليلا ثم نضيف الماء ونترك الصلصة

لتنضج وتتماسك (تتسبك )على نار متوسطة وعندما تنضج نطفي النار ثم نضيف الريحان












لتحضير كرات اللحم (الكفتة) :-

نضع اللحم والأعشاب في المفرمة ونفرم المقادير مع بعض ثم نضيف عليهم

البهارات والثوم والملح والبقسماط إن إحتاج الخليط إلى ذالك ونعجن

حتى يتكون لدينا خليط متماسك عندها يكور ويقلى مش ضروري ينضج نضج تام

لأنه سيكمل نضجه في الفرن مع البيتزا







هنا المكونات جاهزات




عندما يتضاعف حجم العجينة ناخذ منه قرص ويرق بعصى العجينة




ثم ينقل إلى الطاجين المدهون بالزيت يمدد بليد حتى الحصول على

السمك المطلوب عندها تدهن العجينة من الجوانب بالبيض

ليساعد على إلتصاق كرات اللحم

ونرتب كرات اللحم على الأطراف كما في الصورة




ثم نطوي الأطراف كما في الصورة




وتوزع الصلصة وباقي المكونات على وسط العجينة وتدهن الأطراف الخارجية بالبيض



ونتركها ترتاح قليلا ثم تخبز في الفرن حتى تنضج من أسفل ثم نشعل النار

من الأعلى وقبل أن تتحمر بقليل نضيف الجبنة ونترك البيتزا حتى تكمل

التحمير وتذوب الجبنة ونخرجها من الفرن تغطى قليلا حتى تحتفظ بطراوتها ثم تقدم وصحتين

[نسمه ليبيه]

جيت عشان نحجز بس

اول طرف ليا


وليا عوده للتعليق

[أم عبادة الليبية]

ماشاء الله روووووووووووووووووووووووووووووووووعة وفكرة جديدة ومش عادية , ونتخيل في بنة الكفته مع البيتزا فظيييييييييييييعة , سلمت يداك حبوبة تم التقييم ليك وللموضوع .

[رميساء]

وعليكم السلام ورحمة الله
واواواواواوا تسلمي
بيتزا دسمه يم يم يم يم يم
بالعافية
شكرااًاً على الشرح والصور
جاري التقييم

[الصابرة]

ماشاءالله تبارك الرحمن
بيتزا تهبل وشكل مشهي
مش عادية حفظ للتطبيق
لك تقييمي واحلى نجوم

[luba]

ماشااااااء الله لاقوة الا بالله

بارك الله فيك علي المشاركة الاكتر من رائعة

واضافتك هادي كانت مهمة لعالم البيتزا في منتدي المطبخ اللليبي

بصراحة ابدعتي وشكلها يهببببببل

تم التقييم ليك وللموضوع موفقة في المسابقة

[لوتي]

جيت عشان نحجز بس

اول طرف ليا


وليا عوده للتعليق

تفضلي نسومة الطاجين كله

[حبيبتهم]

فكرة حلوة ماشاء الله
فكرتني بدعاية بيتزا هت
تسلم ايديك عالبيتزا وجاري التقييم

[لوتي]

ماشاء الله روووووووووووووووووووووووووووووووووعة وفكرة جديدة ومش عادية , ونتخيل في بنة الكفته مع البيتزا فظيييييييييييييعة , سلمت يداك حبوبة تم التقييم ليك وللموضوع .

تسلمي أم عبادة علي التشجيع والتقيييم بارك الله فيك

[لوتي]

وعليكم السلام ورحمة الله
واواواواواوا تسلمي
بيتزا دسمه يم يم يم يم يم
بالعافية
شكرااًاً على الشرح والصور
جاري التقييم

العفو رميساء إنتي اللي مشكورة علي ردك والتقيييم تسلمي