[مشاركة تشجيعية في مسابقة معجناتك الرمضانية] باي بالدجاج والجزر من مطبخ لوبا

[luba]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



باي بالدجاج والجزر





مقادير العجينة :

2ونص كوب دقيق - 1 كوب زبدة متلجة ( ضروري متلجة )

حوالي 7 او اقل ملاعق باردة جدا من الماء

نصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة سكر


طريقة العجن :

نخلط الزبدة مع الدقيق والملح والسكر بروس صوابعنا ( زي الزميته المفرفشة) بعد مزجها كويس





نحركها بين كف اليدين يعني تحتريب ( الحركه هادي نديروا فيها مرات في تبويخ الكسكسي )





لين تتكون حبوب رقيقة او صغيرة ونصب عليها الماء البارد جدا بالملعقة

ولكن بدون عجن مهمه النقطه هادي هيا والماء البارد والزبدة الباردة

نجمعهم تجميع باليد مع الضغط الخفيف عليها وتكويرها باليد لتتجمع

نحطوها ساعتين او ليلة كاملة في التلاجة

الحشوة:

هدي من افضل الحشوات عندي وندير بيها مرات في سمبوسة التوست رائعه

لحم دجاج مسلوق ومقطع - 1 جزرة كبيرة مبشورة - 1 بصل صغير مقطع جوانج - 1 طماطم اخضر جوانح
نصف فلفل حلو مقطع جوانح

نضعهم علي النار في الاول البصل والفلفل الحلو حتي يدبلوا تم الجزر والطماطم واللحم ونحركم كويس
نضيف الملح وقليل من الفلفل الاسود ورشة فلفل احمر وكركم واضفت بهارات دجاج خاصه بيه



نخليه حتي يستوووا
تم نضعه في صحن ونخليه حتي يبرد ونضيف عليه بيضة وجبنة




نرش الطاولة دقيق ونقسم العجينة جزئين ونفردها بالشوبك



انلفها علي الشوبك ونضعها في الطاجين ونرتبها علي القاعدة باليد والجوانب نخلي مسافة من العجين خارجة علي الحواف
مسافة لاتزيد علي 5 سم



انلفها الي الدا خل زي الاسطوانه ونزينها باليد كما في الصورة



نخرم العجينه بالشوكة في القاعدة والجوانب



نضع الحشوة تم الغطاء التاني للعجين ويكون فيه فتحات لخروج البخار





نضعها في فرن حرارته 190 درجة في الوسط لمدة تلت ساعة تم تحمر



ونتركها تبرد تم تقص



ويمكن الاحتفاظ بالعجين في الفريز لمدة طويلة

وهدي تكون مقرمشة ورائعه ليست عجينة متل باقي المعجنات العادية

[om_adnan]

وعليك السلام ياقمر...اولا سلم إيديك,ثانيا عندى اعتراض على كلمة شوبك,نحن شنو انقولوا تعرفى والله نسيت,......ممكن انقولوا العصا او ؟؟؟؟,المهم طالع الباى تحفه,وطعمته اكيد جنان,ماشاء الله.

[بنت حواء]

ماشاء الله عليك يالوبا باي يااااااااااخذ العقل
والصور طالعات حلوات والشرح واضح
سلم يدياتك وبالصحة عليكم

[أمـ ساره]

ماشاء الله على لابي ياخذ العقل

سلمت ايدياتك على الوصفة والشرح الوافي

تستحقي التقيييم وبجداة حبوبة

بالهني والعافية على قلوبكم

وان شاء الله للحفظ والتطبيق

وأحلى نجيمات

[luba]

تسلمن علي المرور وربي يفرحكن في العيد بخبر سعيد

ربي مايحرمني من طلتكم وتشجيعكم

ام عدنان باهي شنو نكتب النشابة او الطراحة مش حلوة العصا ههه

واني من يوم انحط في ايديا مانعرفة الا شوبك بسكون علي الواو

[مغتربة 7]

ماشاء الله باي ايجي فى الخاطر
تسلم الايادي وصحتين على قلوبكم
تستحقي احلى تقيييييييييييم

[luba]

غي غي تسلملي هالطلة ربي مايحرمني منها

[الصابرة]

سلمت دياتك وماشاالله عليك وربي يبارك فيك
بااااااااااااااااااااي مش عادي يجي في النية
احلى تقييم ونجوم للشرح المفصل

[luba]

صويبرة ربي يهنيك ويفرحك هدا قليل مما عندكم

[sweet nona]

لبونة الحلوة احلى تقييم عالعجينة الحلوة
طريقتك روووعة وشرحك وااي ماشالله
احلى تقييم