[خلطة اللحم فى الفرن بالرز] من مطبخ فوفا وان

[فوفا وان]

بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على رسول الله
محمد صلى الله عليه وســــــــلم








اليوم جبت طبق رئيســى للأخت فروحة الامارات



خلطة اللحــم فى الفرن بالأرز


المقادير :ـ


4 قطع لحم كبيرة او حسب عدد افراد العائلة
راس بصل كبير مقطع شرائـــــــح
3 قطع بطاطا مقطعة مكعبــــــــات
3 فصوص ثوم مقطعــة شرائـــــح
كوب بزالياء خضراء مسلوقـــــــة
ملح - قرفة مطحونة - كمون - فلفل اسود
- م ك طماطم صلصة(طماطم حكه) - كركم - بهارات لحم
- ورق غار - عصير حامضة كاملة -
م ك خل ابيض - رز بسمتى مغسول ومنقوع فى ماء نصف ساعة
زيت زيتون او ذرة - قرون فلفل اخضر..


الطريقـــة:ـ


- يوضع اللحم فى الطاجين

- يوضع عليه الطماطم وعصير الحامض والخل والكمون والفلفل الاسود
وبهارت اللحم والكركم وورق الغار وشرائح الثوم
ويخلط جيدا حتى يتجانس ويغطى بالورق القصديرويترك جانبا.
ويفضل بان يترك ليلة كاملة فى الثلاجة.






ثم يوضع فى الفرن ساخنا مسبقا لمدة ساعة ونصف الى ساعتين حتى ينضج اللحــم
- وفى هذه الوقت يشوح شرائح البصل حتى يتحمر ثم يرفع من على النار ويترك جانبا.







- ثم نقلى مكعبات البطاطا حتى تتحمر ثم يصفى منها الزيت ونضع عليها البصل المقلى
م ص قرفة وم ص كركم والبزالياء المسلوقة وقرون الفلفل الاخضر ويحرك ويترك جانبا.









- نسلق الارز المغسول والنقوع سابقا فى ماء ساخن وملح وحبات القرنفل حبات الهيل وورق الغار
وعود قرفة وملعقة م ك زيت ويسلق الارز حتى ينضج ثم يصفى من مائه.






- وبعد ان يصفى يوضع فى طنجرة ثم نضع عليه خلطة البصل والبطاطا ونغطى عليه ونخفف النار لمدة نصف ساعة حتى يأخذ من رائحة الخلطــة.
- وعند الغرف ترفع الخلطة اولا ثم يوضع الارز فى صحن التقديم ثم نضع عليه الخلطة ثم قطع اللحم
- ويزين باللوز المعدنوس.
- واخيرا يقدم صحن معتبرررررررر......وصحتين مسبقـــا.