[مشاركة في مسابقة مبدعة المعجنات2013] الجردينة من مطبخ لوتي

[لوتي]

الجردينة

المقادير:-


العجينة:-

2\1 كوب زيت – 2\1 كوب حليب – 2\1 كوب ماء دافئ – بيضة – ملعقة كبيرة خميرة خبز – 1\2 ملعقة كبيرة خميرة بيكنج بودر – 1\4 ملعقة ملح – حوالي 1و1\2 ملعقة كبيرة سكر – دقيق حسب الحاجة

للتغطية :-

صلصة بيتزا –أعشاب (بقدونس – شبت – كسبر)حسب الرغبة مفرومة ناعم - كوسا وبطاطا وباذنجان مقطع دوائر ومقلي – لحم دجاج مسلوق مفتت - زيتون شرائح– 4 بيض-بهارات حسب الرغبة – ممكن إضافة جبنة حسب الرغبة أنا لم أضفها

للدهن :-

صفاربيضة – قليل من الحليب







الطريقة :-

تعجن العجينة بخلط الماء والزيت و الحليب والبيضة وخميرة الخبز والملح والسكر ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونعجن حتى تتكون عندنا عجينة متماسكة لاتلتصق بأطراف إناء العجن وتعجن فترة كافية حتى تصبح مطاطيةوتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها










عندها يطرح جزء كبير من العجينة في طاجين مدهون بالزيت ويترك الباقي للزينة








تمدد صلصة البيتزا على العجينة ويرتب عليها طبقات الخضار الكوسا والباذنجان

والبطاطا وترش بلحم الدجاج والزيتون














تطرح باقي العجينة وتقص إلى شرائط






وترتب على الخضار كما في الصورة بحيث يؤخذ الشريط ويلف بواسطة اليد ثم يوضع على العجينة













تخلط 4 بيضات مع البهارات والأعشاب وترش على الطاجين بالتساوي








تخلط صفار البيضة مع الحليب وتدهن به شرائط العجينة









تخبز العجينة ثم عند إخراجها تغطى قليلا لتحتفظ بطراوتها









وتقدم