[مشاركة تشجيعية فى مسابقة مبدعة المعجنات 2013 ] فطيرة السلسلة بعجينة بدون تخمير من مطبخ لوبا

[luba]

السلام عليكم ورحمة الله





فطيرة السلسلة







مقادير العجينة وهي لاتحتاج للتخمير :


ربع كوب زيت - 3 ملعقة كبيرة حليب بود - 3 ملعقة كبيرة سكر


1 ملعقة كبيرة خميرة سريعة - كوب ونصف ماء دافئ - 2 ونصف كوب دقيق وتزيد او تنقض



طريقة العجن وهي مهمه في اتباعها للحصول علي نتيجة مذهلة :

نضع كل المقادير السابقة ماعدا الدقيق في الخلاط الكهربائي او ست البيت

نشغل الخلاط لمدة لا تقل عن 6 او 7 دقااائق ( مهمه هالفقرة ) في خلالها يمكن نترك الخلاط يرتاح قليلا مش مشكله












ثم نسكب المكونات في صحن ونبدا في اضافة الدقيق بالتدريج استعملت حوالي كوبين ونصف وقليلا


حتي تتكون معاك عجينة نااااعمه و ملساء و متماسكه






نضع عليها قليل جدا من الزيت

وتستعمل مباشرة







الحشو :


نقطع لحم دجاج علي شكل اصابع طوليه ونتركهم في التتبيلة التالية :

زيت زيتون و عصير ليمون و ملح و فلفل اسود و قليل جدا كركم و (كروية وكمون حوت اختياري ) واكليل الجبل







و نحضر معاه بصل اخضر مقطع و فلفل حلو مقطع اصابع و صلصلة بيتزا جاهزة او اي صوص تحبيه

سواء ابيض او احمر و جبن مقطع مربعات تشيدر او موتزيريلا


طريقة الحشو :

نسخن مقلاة التيفال جيدا تم نضع فيها اللحم بالتتبيله حتي يتحمر








تم نضيف الفلفل والبصل و البهارات اللي تفضليها ونحركها حتي تدبل






تم نضيف صلصله البيتزا و نغطيها حتي تنضج المكونات






طريقة التشكيل :


عند استعمال هده العجينة لازم تفردي بكمية معقولة من الدقيق


يعني كتري عن المعتاد نقسم العجين الي 3 كور


نفرد الطبقة الاولي يعني الكورة الاولي طبعا انفضل يكون رقيق ونضعها في الطاجين ونتقبها بالشوكه








تم نفرد الكورتين الاخرتين كل علي حدي













تم نضعهم علي بعض و نقطعهم الي بالطول بسمك متوسط بين كل اصبع والاخر ومايكون قريب عالاطراف


لازم تبقي مقفوله من الطريفين مانوصل السكين او قاطع البيتزا الي الاطراف






وعمليه التشكيل




نرفع اول طرف وندخل منه اي نسحب الطرف اللي امامه وشدي كويس في السحب عشان

تتشكل معاك الاطراف ويكونوا متساويين

ونسحبه تتم ندخل منه الطرف اللي امامه وهكدا وان شاء الله الصور تكون واضحة

اتمني دلك حاولت علي قد مانقدر نوصلها ليكم





















نرفعها بالشوبك من طرف ومن طرفها الاخر تكون تحتها اليد


ونضعها علي الحشو مع الطبقة الاولي




















و نقطع الاطراف و نضغط عليها بالشوكه








تدهين الوجه :


ودهنتها ولاول مرة وهي تجربه مني وكانت مجازفة

زبدة مدابه في الميكروويف تم اضفت ليها حليب المركز

ودهنت بها الوجه وكانت راااائعة وممتازة

في المنظر ولا يوجد اي تأتير علي الطعم





تدخل الفرن حرارة 200 درجة مئوية

تنضج من تحت تم تحمر من الاعلي


































واتمني ان تنال اعجابكم