[مشاركة تشجيعية فى مسابقة مبدعة المعجنات 2013 ] معين السبانخ والجبن من مطبخ لوبا

[luba]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


معين السبانخ والجبن







المقادير :


عجينة باف باستري ( او اي عجين اخر ) هنا استعملت الجاهزة


و كدلك من عجينة الباف من المصراتيه بارك الله فيها وربي يهون عليها غربتها


هدا رابط تحضير العجين من المصراتية



الحشو :

سبانخ مفروم غليظ - و لحم دجاج مقطع مكعبات ( اختياري )

فلفل حلو - و بصل اخضر مفروم - و جبن تشيدر مخلط بالموتزيريلا












تحضير الحشو :


في طنجرة تيفال نضع قليل جدا من الزيت و نقلي فيها لحم الدجاج حتي يتحمر








ثم نضيف عليه الفلفل الحلو والبصل والسبانخ

ونقلبهم مع بعض شوية












ثم نضيف البهارات اللي تفضليها هنا اضفت

كسبر مرحي وكروية مرحية و ملح و بابريكا و فلفل اسود وكركم

وقليل من معجون الطماطم

نقلبهم مع بعضهم ونتركهم علي نار اقل من متوسطه حتي ينضجوا ويجف الماء من المكونات









تم نرفعها من النار ونضيف عليها جبن مبشور وهي ساخنه عشان يدوب








نحضر شكل المعين بعجينة الباف باستري

هدا الشكل ساااهل جدا ويمكن اديريه حتي وانت مستعجلة

المهم يكون راسخ في داكرتك


نفرد العجين ونقصه مربعات

ندير فيه نقوب بالشوكه او سيخ خشب الشواء


ونطبقه علي اتنين و في احد اركان المربع نقص متلت داخلي من القمة ويوصل للزوايا الاخري بس ما يقطعها


يوقف قبل الزاوية بقليل ونتمني الصور تكون واضحة

ادا السكين يحصل معاك في العجين لانه مرات رطب بعض منه

مرريه في الدقيق قبل تستعمليه وكل مرة مرريه عند الحاجه







نفتح المربع و ناخد الطرف من احد الزوايا المقطعه كامل نرفعها علي الضلع

الاخر للمربع بدون تدهين

و نفعل نفس الشئ مع الطرف الاخر نرفعه بالعكس الي الضلع المقابل ليه اللي

اخدينا منه الطرف الاول

وهكي يتشكل معانا معين ملفوف

ونضع في وسطه الحشو ويدهن بخليط الحليب و صفار البيض









نضعه في الطاجين اما يكون مدهون بقليييييل جدا من الزيت او ورق الزبدة


وندخلها لفرن متوسط الحرارة 175 درجة تم نحمرها قليلا







وان شاء الله تنال اعجابكم