صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 15

الموضوع: [كيكة الطبقات] من مطبخ ام عبدالرحمن

  1. #1
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    فرنسا
    المشاركات
    108
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي [كيكة الطبقات] من مطبخ ام عبدالرحمن

    • كيكة الطبقات

    • المقادير:


      1\2 كوب زبدة
      2 ونص كوب حليب
      كوب دقيق
      نص كوب كاكاو سادة
      4 بيضات
      2 ملعقة قهوة إكسبرسو سائلة (يمكن استبدالها بملعقة نسكافة تذاب فى ملعقة ماء ساخن)
    • 1 و 3\4 كوب سكر
      1\8 ملعقة خل
      ملعقة صغيرة فانيليا...


      الطريقة:

      • 1) تفصلي البياض عن الصفار تخفقي البياض مع الخل لعند ما يبدأ مورينج
        2) وتخفقي باقي المواد مع بعض
        3) اضيفي البياض على الخليط على مرتين وتحركي لعند ما تختفي كتل البياض الكبيرة ويتجانس الخليط والبياض
        4) تدهني قالب كيك بالزبدة و اضيفي خليط الكيكة وتحطيها في الفرن على درجة حرارة 165 لمدة ساعة .... تخليها تبرد و تخطيها في الثلاجة لمدة من 3 ل 4 ساعات....


        ملاحظة:
      • الكيكة سائلة ومن غير باكينج باودر ..... مش ح ترتفع بس ح تنفصل طبقات ,,,, فلهذا استعملى طاجين صغير ليش تجيك الكيكة طبقات بحيث يكون الخليط معبى الطاجين او 3\4 الطاجين

    • ​وصحتين على قلوبكم

    التعديل الأخير تم بواسطة أم عبدالرحمن ; 06-04-2013 الساعة 06:00 PM سبب آخر: تعديل العنوان والخط

  2. #2
    الصورة الرمزية المصراتيه
    مراقبة سابقة - مبدعة الفراولة لربيع 2012 - مبدعة المعجنات لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    هونولولو
    المشاركات
    3,300
    معدل تقييم المستوى
    37

    افتراضي

    بسم الله ماشاءالله
    تهبل من منظرها وياريت زدتينا صور الخطوات
    بارك الله فيك ويعطيك الصحه
    لكي تقيمي

    كتبت وقد ايقنت يوم كتابتي..
    بأن يدي تفنى ويبقى كتابها..
    فإن كتبت خيرا ستجزى بمثله..
    وإن كتبت شرا عليها حسابها..

  3. #3
    الصورة الرمزية أم عبادة الليبية
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jul 2012
    الدولة
    طرابلس .
    المشاركات
    594
    معدل تقييم المستوى
    15

    افتراضي

    تسلمي أم عبد الرحمن طريقة جديدة للكيك ومميزة , صحة وهناء .








  4. #4
    الصورة الرمزية بنت حواء
    مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر مارس لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    3,012
    معدل تقييم المستوى
    32

    افتراضي

    ماشاء الله الكيكة منظرها رااااااااائع
    بس مافهمتش كيف من غير بيكنج باودر
    ونشوف فيها دايرة طبقتين وأنت ذكرتي طبقة واحدة
    ياريت توضحيلي لأن منظرها عجبني وخاطري نجربها
    تسلم يديك وصحة وعافية






  5. #5
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    فرنسا
    المشاركات
    108
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    شكرا للجميع على المرور والتشجيع
    @ المصراتية ... للاسف مصورتش الخطوات لانه مكانش خاطر عليا نزلها فى المنتدى
    لما نديرها المرة الجاية ح نصور الخطوات إن شاء الله


  6. #6
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    فرنسا
    المشاركات
    108
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    @ بنت حواء
    الفكرة ليها علاقة بالفيزياء وكثافة المواد ومن قبل مادخليها للفرن حتلقيها شبه مفصولة خليط سائل من تحت وخليط خفيف و هش من فوق و زى ما لاحظتي كمية الحليب كبيرة عكس ا ى كيكة تانية
    حتى انا لماجربتها اول مرة كنت شاكة فيها تنجح بس الحمد لله نجحت ومن الكيكات المفضلة عند زوجي
    والكيكة هذه خصيصا لمحبي الشوكلاته و القهوة
    انا معنديش ماكينة قهوة الاكسبريسو فلهذا نذوب فى كاشيك نسكافيه مع كاشيك مية سخونة ونضيفهم للكيكة
    وزي ماقلت سر الكيكة هذه هي ان كمية الخليط تكون على الاقل معبية 3\4 ارباع الطاجين ( لو الكيكة رقيقة مش حتجي طبقات)
    والسر الثاني هو المورينج اللى حيخليها تنفصل طبقتين وتخلطيه بلطف لعند ماتختفى الكتل الكبيرة ويبدا بحجم اكبر شوية من حبات الكسكسي ( اقرب تشبيه خطر على بالي
    ) ....
    انا نستعمل فى طاجين بايركس للكيكة هذه وندهن فيه بالزبدة بس ومتلصقش وتنقص بسهولة بعد ماتبرد( الكيكة هذه متنقلبش تنقص فى طاجينها) ولو خايفة تلصق ممكن تحطي ورق زبدة ...
    وجربتها مرة فى قوالب كب كيك السليكون ونجحت وجت منظرها حلو بس لازم لما تقسمي الخليط على الكب كيك يكون الخليط متجانس
    وحطيها فى الرف الوسطى وعلى درجة حرارة 165 من تحت بس وتاخد من ساعة ل ساعة الا ربع على حسب حجم الفرن
    واخر خمس دقايق لتحمير وجه الكيكة
    استعملى الكوب العياري 250ml مش الكوب العادي
    ولو تفضلي الجرام نعطيك الطريقة بالجرام
    ولو فى اى استفسار تفضلي ومايردك الا الكي بورد

    التعديل الأخير تم بواسطة أم عبدالرحمن ; 06-04-2013 الساعة 12:55 PM

  7. #7
    الصورة الرمزية luba
    مراقبة عامة سابقة - شعلة عطاء

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    canada
    المشاركات
    5,969
    معدل تقييم المستوى
    43

    افتراضي

    مااااشاء الله تسلم ايديك ولو كانت مدعمه بصور
    اكتر كنا دخلناها لمسابقة مهرجان الصيف طريقة غريبه ومميزة وفي نفس الوقت
    تحصلي طبقات في مرة وحدة
    تسلم ايديك عالتوضيح و ياريت تاخدي في الموضوع تكتبي ملاحظتك
    عن القهوة كيف خلطتي النسكافيه بدل استعمال قهوة الاكسبريسو هذه الملاحظة مهمه
    يمكن مرات البعض وين يشوف انه فيها نوع قهوة معين يفوتها وما يطبقها
    تم التقييم وجاري الحفظ للتطبيق اسعدتنا عودتك بالمشاركه معانا


  8. #8
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    فرنسا
    المشاركات
    108
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    تسلمى لوبا على المرور
    تم التعديل
    يوم الثلاثاء الجاي ان شاء الله عندى امتحان كان سخر ربي الحال بعد الامتحان ندير الكيكة ونصورها


  9. #9
    الصورة الرمزية بنت حواء
    مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر مارس لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    3,012
    معدل تقييم المستوى
    32

    افتراضي

    مشكورة ياأم عبد الرحمن على التوضيح
    ان شاء الله حنجربها
    بارك الله فيك






  10. #10
    الصورة الرمزية الصابرة
    - مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر ابريل لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    بجانب زوجي /طرابلس
    المشاركات
    6,521
    معدل تقييم المستوى
    52

    افتراضي

    ماشاءالله تبارك الرحمن

    شكل الكيكة مش عادي
    واكيد حنجربها في ارقب وقت

    قيمتك على الموضوع قبل الرد واحلى نجوم للموضوع


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك