السلام عليكم
حصري لمنتدانا الغالي هذه طريقة نعرفوها من زمااااااااااان من افكار امي اطال الله بعمرها وكنت ديمة انفكر اني انجيبها لكم لكن بسبب نوع الحليب لم يعد متواجد لكن الحمدلله الان اصبح متوفر وفكرة صنعه بسيطة جدا ومكونات ابسط
ندخل للموضوع طول
الطريقة
نحضر باكو حليب مبستر ونتركه ايام في الثلاجة بدون فتح ممكن 3 ايام او اسبوع
والفكرة هذه خطرت لامي بمحض الصدفة وعندما نفتحه سوف نجده اصبح من فوق
عليه طبقة مثل الماء وكيف تعرفين حدوث ذلك ؟ سوف تجدي ان الباكو اصابه انتفاخ بسيط
هذه صورة الحليب اكيد كلكم تذكروه
هذا شكل الميه عند فتحه اهم شئ لانحركه كثيرا
ثم نأخذ طنجرة ونضع بها كمية من الماء ونضعها على النار حتى تغلي نتركه لمدة دقيقتين وهي تغلي
ثم نطفئها ونضع بها باكو الحليب بعد ان نغلقه جيدا
ونتركه في الطنجرة وهي مطفئ عليها النار حتى تبرد تمام ونحاول عدم تحريكه
انا احكمت غلقه بتوكة شعر يمكن استخدام مشبك الملابس
بعد ان يبرد الماء تماما نفتح العلبة وسوف نجد انالماء اصبح لونه اصفى
نجهز مصفاة ونضع عليها قطع من القماش الشفاف انا مخصصة قطعة لاغراض
المطبخ ونسكب بها خليط الجبن بعد ان نحاول سكب الماء بهدوء قبل وسكب الجبن في المصفاة
نغطيه بالقماش ونتركه ليلة كاملة في الثلاجة حتى يتصفى تماما ثم نضعه
في قالب ونسكب عليه زيت ورشة ملح هذا شكله عند خروجه من الثلاجة بعد ليلة كاملة في المصفاة
ويؤكل صحة وعافية
تحفظ في علبة محكمة الغلق وتحفظ في الثلاجة مع سكب القليل من الزيت
عليها وهذه الكمية تعمل حوالي 350 جرام من الجبن
ولم اجرب الى الان ان اعمل بها التشيز كيك فقط استمتع بأكلها
واذا بتجربوها مع التشيز كيك اكيد لاتضيفوا لها ملح واذا جربتها سوف اخبركم اكيد على النتيجة
اتمنى ان تنال اعجابكم
المفضلات