[مشاركة في مهرجان صيف 2013]فخد الدجاج المحشي مشوي في الفرن من مطبخ الصابرة

[الصابرة]

السلام عليكم





الطريقة

افخاذ دجاج مزال منها العظم



قطعة من رداء الخروف




الحشو

خبز مرحي / معدنوس / بصل مقطع صغير /فلفل اخضر
ثوم

تخلط مع بعض ثم نضيف لها البهارات (الفلفل الاكحل / الحرارت / رشة قرفة /فلفل احمر بودرة )
والقليل من الزيت




طريقة اللف

نلفها بوضع قطعة الرداء الاولى ثم لحمة الفخد ثم الحشو
ونلف على حسب الصور








ثم ناخذ طاجين ونضع بها القليل من الزيت على النار ونضع به الفخد من جهة اللف
تكون لاسفل والغرض من هذه
الطريقة حتى نضمن ان الرداء لاينفصل على الفخد










ثم نضعه في طاجين ونشويه في الفرن
سوف يخرج دهن كثير يمكن تصفيته والاستفادة منه في طبخ ثاني








يقطع ويقدم وهو ساخن








ملاحظة

1/ طبعا الطريقة دسمة انا اعملها مرة واحدة على الاقل في الشهر

2/ واني اول مرة انديرها على الكمية اللي في الصور
يعني فخدين دجاج حتى اتاكد من انها طعمها لذيذ
وبما اني شايفتها في برنامج طبخ اجنبي ومكانش مترجم فضفت اشياء من عندي
لان الفكرة عجبتني غير في البرنامج غلف الفخد بسمك وانا لم تعجبني

3/ لايغطى بورق المونيوم بسبب ان الفرن سوف يذوب كمية كبيرة من الدهن
والطبقة التي تبقى على الفخد حاجة بسيطة لكن يتشرب من النكهة

اتمنى ان ينال اعجابكم